牛的饲养管理

　　1.怎样根据牛的类型进行育肥？牛品种和育肥技术牛品种按生产性能可分为肉用牛品种、役用牛品种、乳用牛品种、肉乳兼用品种、肉役兼用品种、肉乳役多用品种等。品种不同，在育肥期采用的技术也有差异，如肉用品种牛的增重速度高于役用品种牛。因此，在制订饲料配方和日采食量等方面不能完全一样。牛体成熟和育肥技术牛体成熟可分为早熟型和晚熟型。早熟型牛的体重为400~500千克，晚熟型牛的体重为600~700千克。由于牛体成熟时间的差异，在育肥中应采用不同的育肥技术。如早熟型品种牛较适合直线育肥法，而晚熟型品种牛较适合分阶段育肥法。杂交牛和育肥技术杂交牛具备高于双亲生活能力的杂交优势，所以其生产能力要高于纯种牛（亲本），同样的饲料饲喂量，杂交牛的日增重要高于其亲本。因此在编制育肥牛饲料配方、确定饲料饲喂量等方面，要考虑到纯种牛和杂交牛的不同。

　　2.什么是一般育肥和强度育肥？一般育肥是指生产普通牛肉，或在强度育肥前的过渡阶段或等待市场价格时才采用。在肉牛的一般育肥阶段，日粮的营养水平中等偏下，管理较粗放，生产成本较低，刚刚从事肉牛育肥的人适合采用此法。强度育肥法多运用于生产高档、优质牛肉。采用此法时，饲喂肉牛的日粮营养水平较高，要求肉牛在规定时间内达到预期的体重。

　　3.育肥牛的最佳育肥年龄是多大？由于牛的年龄差别，导致对营养物质需求量的不同。牛的生长速度和牛的年龄有密切的关系，一般来说，牛的最好育肥年龄是18～24月龄时，18～24月龄正处在牛的生长最旺盛期，有些研究结果认为，此时牛的生长能力要高于其他年龄段20%～60%。因此要抓住生长规律，加强18～24月龄牛的育肥强度，多产肉，多受益。

　　4.初生犊如何护理？犊牛出生后，首先要用干净毛巾擦去口、鼻部黏液，以免妨碍呼吸。如犊牛已吸入黏液呼吸困难时，可握住犊牛后肢向上抬，并拍打其胸部，使其吐出黏液，扣去小蹄上附着的软组织，在距腹部10厘米处将脐带剪断，并用碘酊消毒、结扎，再扶犊牛起立，尽早吃上母牛的初乳，坚持让新生犊吃上一周左右的初乳，初乳对提高犊牛抗病力至关重要。冷凉初乳，要用水浴加温至35～38℃。如母牛产后患病或死亡,可用同期分娩母牛的初乳或冷库的初乳。如得不到初乳，用常乳加20毫升鱼肝油、50毫升泻油和250毫升土霉素连喂5天，而后土霉素降至125毫克。

　　5.如何对犊牛进行补饲？出现单靠母乳不能满足犊牛养分需要的矛盾。因此，提早训练犊牛采食饲料，促进牛胃发育，并按需进行补饲是非常必要的。一般生后一周开始补饲麦麸，如果犊牛不吃，可将麦麸抹在犊牛嘴的四周，经2~3天反复几次，犊牛便可适应采食。10日龄左右供给优质蛋白质，可消化养分高的精料。以后逐步加入胡萝卜或萝卜、地瓜、甜菜等多汁饲料，2~3周龄用草架或悬吊草诱导采食优质干草，3月龄可逐渐加喂优质青贮、微贮饲料。

　　6.犊牛何时断乳最佳？断乳期间母牛和犊牛在饲养管理上要注意什么？如果是肉牛，应让犊牛尽量食用母乳，适当补饲，6个月龄断乳为宜。断乳的方法是：对哺乳母牛断乳前一周停喂精料，只给干草等粗饲料，使泌乳减少，届时将母牛和犊牛分离到各自牛舍。如母牛乳房变硬而肿胀，要注意防治乳房炎症。

　　7.小牛刚断奶时应如何进行饲养管理？（1）将大小相近的小牛放在一个畜栏内，保持清洁且垫草干燥，通风良好，便于饮水和饲喂。（2）在足够的管理空间，避免发生抢食。（3）小母牛的日粮应补足够量的精饲料和矿物质，每天喂含16％粗蛋白的精饲料2.5千克。将含优质粗饲料40％～80％，特别是优质饲草，让小母牛自由采食，增强采食的能力。随着小母牛的生长，可降低日粮中的蛋白质含量而提高纤维（中性洗涤纤维）含量。

　　8.为何要对育肥牛断角、去势？断角为便于管理，防止牛群因顶架、格斗造成伤牛和流产等事故，犊牛在1周龄内应进行断角处理。简便易行的办法是使用电烙铁在角的长出部分和周围烙烫，然后中心部反复烙烫，直到烧掉为止。对较大的成牛，可先用锯切牛角生长点，或用橡皮结扎基部等方法，但这些方法均不如电烙铁烧烙简便、牛痛苦少。去势公牛在3~5月龄去势，手术时好保定，术后恢复快，不需护理，而且生产的牛肉质量好，故应提倡犊牛犊期去势。

　　9.肉牛的育肥方法有哪些？直线育肥直线育肥是犊牛断奶后就地转入高营养水平的饲养，实质上就是开始进行育肥一直到出栏，或断奶后由专门化的育肥场收购进行集中育肥。架子牛育肥也称阶段育肥。吊架子育肥是把肉牛育肥分为3个阶段，即犊牛期、育成期、催肥期。把精料集中在育肥阶段使用，这是一种节约精料、降低饲养成本的有效方法。

　　10.什么是初乳？什么是常乳？牛在分娩期或分娩后最初1周内，乳腺产生的乳叫初乳。初乳期过后，乳腺分泌的乳汁叫常乳。

　　11.4～6月龄的奶牛怎样管理？精料用量在舍饲的条件下每日2千克左右，粗饲料应选优质干草，也可适当喂些青贮料。要养成犊牛多吃粗料的习惯。精饲料配方可参考如下方案：玉米55.0%，豆饼22.0%，麦麸19.5%，石粉1.5%，骨粉1.0%，食盐1.0%，最好再添加些微量矿物质成分。该期可开始适当放牧。尽管青草中蛋白质含量较高，但能量不足，因此还需补充些精料，每天应补充1千克精料。一般青贮日限量可按月龄乘以0.5计算。周岁以上的牛总日喂量应限制在8千克以内。在放牧情况下，最好根据不同地区的情况适当补加些矿物质成分，有些地方应用的矿物质盐砖可供牛自由舔食，效果很好。到15~16月龄后，注意观察牛的发情情况。一般育成牛发情持续期为10~21小时，平均15小时，发情周期为18~24天，平均20天。

　　12.在奶牛场消毒过程中要注意哪些事项？消毒预防是奶牛场发展的重要保障，如何选择和使用消毒药，则成为奶牛场预防疾病的首要问题，因此在奶牛场消毒过程中应该注意以下几点：一是合理选择消毒药品；二是避免消毒溶液直接与畜群接触；三是注意消毒药品的交叉使用；四是药液的配比量要严格规范，用量不能过高以免对奶牛造成伤害。

　　13.每次挤奶时间间隔多长为好？挤奶间隔均等分配最有利于获得最高奶产量，每天挤两次奶，最佳挤奶间隔是12小时，间隔超过13小时，会影响产奶量。每天挤3次奶，最佳挤奶间隔是8小时。一般挤3次奶的产奶量可比挤两次奶提高10%。采用两次挤奶或3次挤奶还必须同时平衡劳动力费用、饲料费用和管理费用等。

　　14.育成牛初次妊娠期应怎样管理？在妊娠前期可按育成牛条件进行饲养。放牧条件好时，再供给些干草供其自由采食，一般可满足需求；若是舍饲，每天可喂1.0~2.0千克精料，10~12千克干草；如果用青贮饲料，则粗饲料可用干草5~6千克，青贮饲料10千克左右。具体精料喂量应根据粗饲料品质和牛的情况适当调整。在临产前2~3个月，妊娠对营养物质的需要量明显增加；同时，子宫压迫瘤胃，使粗饲料的采食量受到限制，因此应该适当增加精料用量，但精料用量应该控制在体重的1%以内。青贮料每日喂给6~10千克，干草可供自由采食。标准是在产前2~3月内，日增重在1千克左右。在妊娠期舍饲时应保持轻度的运动，这样可增进食欲，有益健康，对顺利产犊及产后恢复均有好处。一般按摩在妊娠后5~6个月开始，每天一次，每次3~5分钟，至产前半个月停止按摩。妊娠期间水可供自由饮用。产后头几天，可维持产前饲料供给水平，不要急于加料，待牛的机能恢复，乳房消肿，食欲恢复后，再增加精料和优质粗料量。

　　15.产后奶牛如何饲养管理？母牛在产后0~77天，产奶量逐渐增到高峰期（6~8周），而此时干物质采食量尚未达到高峰期，结果导致奶牛营养负平衡，母牛体重下降消耗体况。因此应该特别注意该期奶牛营养供应，该期营养供应好坏对全期产奶量影响很大。同时该期奶牛需在产后60天配种，体重下降过大也影响产后发情配种。另外，该期常发生产后瘫痪、胎衣不下、酮体症和乳房炎症等症，因此还需加强健康管理，争取多产奶少生病，同时又力争在产后60天左右配种。刚刚生产后的母牛身体虚弱，消化机能、子宫及全身状况都需逐渐恢复。一般对产后母牛多喂以温盐麸皮粥，也有的给一定量的红糖水，以利其体力和消化机能的恢复。产后头3天精料喂量同干奶期喂量相同（6~8千克），挤奶不要挤净，这样做是为防止后期瘫痪的发生。乳房肿胀严重的奶牛应该控制食盐喂量，等到消化变好，恶露排出和乳房软化后再加料。从产后第4天开始，粗料在6~8千克的基础上，每天按每增加2.5千克奶增加1千克料的比例增加精料，奶量不增加时，维持这一精料喂量直到奶量下降时再相应减料。此期间粗料可供自由采食，但应选择优质粗料。一般在该期精料用量较大，精粗比例为60：40，最高精料用量不能超过70%，低产牛则比例可降为50：50。在产奶前期奶牛食欲恢复旺盛需一定时间，但仍希望其采食更多的干物质，一般要求干物质采食量（DMI）为体重的3.5%~4%。

　　16.产后78～150天的奶牛怎样饲养管理？该期泌乳高峰期已过，干物质采食量已达到高峰，奶牛食欲旺盛，体况开始恢复，一般产奶量每月下降4%~8%。本期饲养的宗旨是控制产奶量下降，保证稳产。本期要求干物质采食量（DMI）为体重的3.0%~3.2%，保证干草和青贮供给，精粗饲料比应为（40~50）：（50~60）。如果系高产牛而且精料用量较大时，则仍可使用碳酸氢钠和氧化镁作缓冲剂。在实际饲养中，精料用量随产奶量下降而相应减少，每下降2.5千克奶减料1千克。

　　17.产后151～305天的奶牛怎样饲养管理？该期产奶量逐渐下降，但幅度减小。营养供应以粗料为主，精粗料比例为（20~40）：（60~80）。该期奶牛将代谢能（ME）转变成体沉积净能的效率高于干奶期（74.5%：58.7%），因此从利用率角度出发，恢复奶牛体况可在该期进行，使奶牛体况恢复到产后2周时的水平。为使奶牛在泌乳后期恢复体况，可防止在干奶期增料，造成奶牛过肥。这样即使过肥了还可在干奶期调整，而在干奶期过肥则无时间调整，这样母牛在干奶期的主要任务就是保胎。在饲养过程中，应根据膘情和产奶量情况，合理搭配日粮。

　　18.干奶期的奶牛怎样饲养管理？在分娩前有一段时间停止泌乳，该期称为干奶期，一般干奶期为60天。干奶可以保证妊娠后期胎儿迅速发育生长的营养需求，改善母牛的营养状况，为今后的生产做准备。干奶期乳腺分泌活动停止，是分泌上皮细胞更新，为下一个泌乳期能正常分泌的必要准备。干奶期过长、过短均不好，过短奶牛得不到休息，下次产奶量会下降，过长也不好，易导致奶牛过胖，使产后发病率提高。干奶期以60天为宜。

　　19.奶牛为什么要喂紫花苜蓿？紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以被称为“牧草之王”。苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右。与其他粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。苜蓿粉是畜禽良好的维生素和蛋白质补充饲料，可供给胡萝卜素、维生素K、维生素B2和其他B族维生素、黄色素以及优良的蛋白质等，苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。

　　20.啤酒糟饲喂奶牛效果好吗？啤酒糟作为酿造啤酒的副产品，营养物质含量丰富，是优质粗饲料，因此广泛应用于奶牛饲养中。啤酒糟饲喂奶牛可提高奶牛的生产性能，能代替部分精料，节约饲料，减少热应激对奶牛的影响。但要注意饲喂不可过量，否则会导致奶牛中毒，造成严重后果，因此生产中必须合理应用。

　　21.奶牛饲喂啤酒糟应注意哪些事项？喂量适度泌乳牛的日喂量一般不超过10千克（尤其是夏季），最高限量为15千克。饲料新鲜每日每头可添加150～200克小苏打。注意营养平衡注意补钙，建议磷酸氢钙占日粮精料的2%。饲喂禁忌对产后5个月的泌乳牛应尽量不喂或少喂啤酒糟，以免加剧营养负平衡状态和延迟生殖系统的恢复，干奶牛不喂。中毒处理饲喂啤酒糟出现慢性中毒时，要立即减少喂量并及时对症处理，尤其对蹄叶炎，必须作为急症处理，否则愈后不良。编辑：申红涛审核：山西省农科院畜牧兽医研究所副研究员韩一超