厨房机器人Flippy现身连锁餐厅 烤得一手好肉饼

　　机器人又搞事啦，这回是汉堡厨师！据英国《每日邮报》3月8日报道，在加利福尼亚州的一家连锁餐厅里，人工智能驱动的机器人Flippy刚刚结束了它第一天的工作，即给肉饼翻面。该机器人制造商宣称，每一次它都能做出完美的汉堡肉饼，无一失手。

　　这款机器人是Miso Robotics公司所生产的，该公司将为50家加州风味汉堡餐厅卡利堡提供机器人。它名为Flippy，配备一条六轴机械臂，主要用来给肉饼翻面，并将它们放到圆面包上。目前，首台Flippy机器人已经在美国加利福尼亚州的帕萨迪纳市开工。

　　Miso Robotics的CEO David Zito表示，公司目前在帕萨迪纳市的一家卡利堡分店对Flippy进行试验。它是一台人工智能驱动机器人，能与厨房的员工配合工作。它起着一种辅助的功能，能自行判断肉饼的翻面时间，并及时将烤好的肉饼放到圆面包上。Flippy是公司研发的自适应机器人系列中的首款，致力于打造更智能、更安全、效率更高的商用厨房。

　　据美国国家餐馆协会研究调查，如今，消费者在外用餐的花销比以往都要多。然而，相对于前者的高速增长，餐饮业却面临着效率低下的难题。2016年，餐馆员工的流动率为113%，达史上最高值。不过，现在有了Flippy的参与，卡利堡餐厅能够重新调配员工，把一些厨房工调到用餐大厅，活跃员工与顾客的互动。同时，卡利堡餐厅会与Miso Robotics合作，对一些员工进行再培训，以便操作Flippy。

　　卡利集团董事长John Miller也表示，作为人工智能与机器人系统的结合体，Flippy与卡利堡的员工分工合作，使得我们工作效率更高、操作更安全，并降低了错误率。David Zito透露，公司之所以从烤架厨师入手，首先研发出Flippy，是因为这个职位往往是最难招聘、最难培训的，而且流动率极高。

　　在厨房里，人类仍是一个主体。员工们包揽了从将肉饼放置在烤架上、往上摆奶酪到撒上其他调味料的步骤。Flippy的工作跟它的名字一样，适时将肉饼翻面，并在烤好后将其摆到面包上。不过，它也会提醒员工们，是时候加奶酪了。

　　Flippy的机械臂上装备一个爪状工具，在末端打开或闭合，使得它能够握住肉饼、顺利翻面。这个工具可以换成别的类型，比如夹持器、钳子或者刮刀。

　　Miso Robotics称，Flippy在5分钟之内便可组装好，它配备有传感器及摄像机，能够观察周围的环境，并可辨别出不同的肉类、面包，以及识别肉饼是否已烤熟。同时，所配备的一个数字系统能将前台的点单指令传输给机器人。预计，2018年初，Flippy将批量推出。到2019年底，它将遍布全球50家卡利堡餐厅。