看我是怎么醉倒你的？！

　　第一类物质，乙醇。也被称作酒精，任何饮料只要含有酒精都属于酒的范畴。酒精具有刺激性和麻醉人类神经的作用。有研究表明，人类血液中含有0.05%酒精时，心跳就会加剧；达到0.1%～0.15%时，就会出现头晕心跳，喜怒无常等状态；而到了0.3%时即可致死。

　　酒精在进入人类的身体之后会在胃肠部位被迅速吸收，接着就会渗透到各个内脏组织中去，酒精在人类的脑组织中浓度最高，而且在脑中不能及时代谢排出，这就必然会让你们人类出现头疼和头晕等不舒适的感受。此外，酒精在体内，尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气，从而会导致大脑供氧不足，因而也容易引起头疼，出现醉酒的状态。

　　 

　　第二类物质，高级醇。也被称作杂醇油，是具有3个碳链以上的一元醇的统称，主要成分是异戊醇异丁醇、丙醇等，其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。杂醇油也是引起你们人类出现“上头”等醉酒症状的的主要成分之一。这是因为杂醇油的中毒和麻醉作用比酒精还要强，能使神经系统充血，使人头痛。杂醇油在人体内的代谢速度比酒精要慢，在机体内停留时间长，从而对人体有较长的刺激时间。有些人喝了酒以后，到第二天尽管不醉了但还是头痛，这就是体内杂醇油逐渐作用的结果。

　　第三类物质，醛类。我们酒体中的醛类主要是乙醛、乙缩醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍，所以一旦饮用醛含量高的酒，就会容易引起“上头”等醉酒症状。此外，乙醛对人体也有强烈的刺激性，它能刺激人体的呕吐中枢神经，使人产生恶心、呕吐感；它能刺激人体末梢血管使其扩张，引起脸部和耳部等血液的涨涌，而出现面红耳赤；它能促进中枢血管收缩，从而加速心跳，血压上升，使人头晕、胀痛。再有一点，乙醛还具有极强的还原性，它在人类大脑内夺取氧，增加了大脑供氧不足的情况。

　　好啦，明白了我们酒类是怎样醉人的，那我们就可以和谐相处了，控制酒量，让我们的小船永远不翻。

  （作者：李虓，发酵工程硕士，酒类、食品类研究者，酿酒师，科普作家，原创作品）