糖精冬枣鱼目混珠 一招让它原形必露

　　现在正是吃冬枣的好时节，其口感清脆甘甜，是很多人喜爱的水果。新鲜冬枣富含丰富的水分及碳水化合物，这也是冬枣甜味的来源。冬枣还富含丰富的维生素C，大约有243mg／100g，是常见食物中VC含量很高的品种。当然，冬枣还富含丰富的膳食纤维，有助改善我们的肠道功能。不过，据媒体报道，现在有很多不法商贩为了让冬枣吃起来更加脆甜，会将冬枣放到糖精水中浸泡，以提升甜度。那么，这样做会对冬枣的营养价值带来什么破坏呢？我们吃了这样的枣后会对身体造成什么样的伤害？一起来看看。

　　首先，用糖精水泡过冬枣之后，冬枣的甜度会增加，这是糖精的功劳，却并没增加碳水化合物的含量，糖精本身并不能给人体提供能量。其次，一般冬枣的浸泡时间都会较长，经过长期浸泡，冬枣中的VC有一定量的流失，破坏了营养素。

　　面对市面上鱼目混珠的“画妆冬枣”，小于老师教你一个鉴别方法。很简单，只需舔一下冬枣的皮真假立现。用糖精水浸泡过的冬枣，除了枣肉甜度会增加外，枣皮也会变甜，而正常生长的冬枣皮则是无味的。

　　假如我们不慎买到并食用了用糖精水浸泡过的冬枣，大家也不必惊慌，糖精本身是一种国家允许使用的食品添加剂，只是食品添加剂的使用是有相应规定的，冬枣浸泡糖精水的做法显然是不被允许的，吃了这样的冬枣，不会对我们的健康带来什么危害。当你发现自己买到糖精冬枣又不想浪费时，可以将其在清水中浸泡几个小时后再吃。

　　作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。(责编：郗若楠（实习生）、肖玲)