养肝明目 推荐红萝卜鸡肝汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：养肝明目

　　推荐人群：春节用眼过度者

　　材料：红萝卜1根、鸡肝100g、枸杞2g、生姜丝适量（2~3人份）。

　　烹调方法：红萝卜洗净、削皮、切小丁；鸡肝清洗干净、切开，用水浸泡半小时，用姜丝、生粉稍稍腌制。锅内加油、姜片，油热后加入红萝卜、鸡肝煸炒至半熟，加水1200~1500ml、枸杞，煮20~30分钟，加食盐调味。

　　汤品点评：

　　春节期间，部分人奋战了不少的电视剧、电影，眼睛表示“蓝瘦、香菇”。滚个红萝卜鸡肝汤慰劳一下眼睛吧。

　　用眼过度，需要补充胡萝卜素和维生素A。汤中的红萝卜、枸杞、鸡肝，都是富含胡萝卜素和维生素A的食材。用它们一起煲个汤，简单又有效。