明前春茶贵如油 如何选对尝鲜茶?

呼和浩特晚报 2017-04-10

  近日,春茶陆续上市。都说“明前春茶贵如油”,春茶的香气和口感吸引了一大批顾客。那消费者都喜欢饮用什么价位的春茶?春茶的颜色和口感应该如何鉴别呢?

  记者走访了几家茶商,发现不少茶叶商户都打着“新茶上市”的宣传语,消费者时不时来询问春茶类别,春茶大受欢迎。

  春茶不止明前茶

  三种茶各有特色

  在西北国际茶城,记者了解到茶分为六类,分别是白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶和青茶(乌龙茶)。茶叶商户李先生告诉记者,一般买绿茶的人最多,绿茶是春茶里最好的。像碧螺春、龙井、安吉白茶、六安瓜片等绿茶都很受欢迎。

  不少消费者热衷于购买明前茶,记者采访了西安六如茶文化研究院院长林治,他告诉记者,其实消费者的这个观念并不准确。“春茶不只是明前茶,还有雨前茶和谷雨茶。消费者其实应该理智买茶,并不是说明前茶就一定是最好的。有的茶例如大红袍,本身生长最好的时间就不在明前。”

  明前茶,是指春分后清明前采摘的茶叶,也就是短短的15天内采制的茶叶,才能被称为明前茶。林治说:“清明前的天气,一般雨水多,日照少,因此茶叶所含有的氨基酸很高,茶叶鲜嫩可口。但因为茶树发芽有限,明前的绿茶,产量并不高。”

  雨前茶和谷雨茶也可以成为市民购买春茶的选择。雨前茶生长时,气温慢慢升高,这个时候采摘的嫩芽同样具有丰富的内含物质。因为天气骤暖,雨前茶产量也比明前茶要多一些,泡起来口感也更浓郁些。谷雨时节的茶,耐泡度高,冲泡到第四泡,依旧有比较好的茶味。

  正确选茶

  看时间看厂家

  林治告诉记者,“现在有不少逐利的商家,为了早点采摘春茶,施打催熟剂,加速春茶提前成熟。这样的茶叶,十分可怕。”那要如何鉴别茶叶呢,林治告诉记者,“单单从外形是看不出来的,要从产茶时间和厂家所在地来鉴别。”

  不同绿茶的采摘时间是不同的,像西湖龙井的采摘时间是3月下旬,那么市面上早在3月初就上市的雨前龙井就得小心了。同时,厂家产地不同,地理和天气条件不同,则春茶上市的时间也不同。四川盆地的茶叶2月下旬就已上市,而高山上的茶叶则上市时间晚。 据《华商报》

责任编辑:王超

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