当心路边摊包子含铝

　　日前，广东省东莞市第二市区检察院对近期连续办理的18起超范围使用含铝食品添加剂的“毒包子”案件进行分析，发现这些“毒包子”对食用者尤其是少年儿童具有极大危害性，同时，案件也暴露出食品安全监管领域方面的一些问题。

　　在查处的18起案件中，主要是个体户或小私营业主，所经营包子店大多集中在农贸市场、商业街等人流密集的地方。店铺虽面积不大，但经营时间两年以上的占80%，且几乎每天营业，日销量至少有300个以上，多的则达上千个，且有66.7%的经营者未持有有效的食品生产许可证、食品流通许可证或者餐饮服务许可证。

　　犯罪嫌疑人为使包子更膨松、柔软，在生产包子过程中违规加入含有硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的泡打粉，导致包子检测出铝残留量，其中铝残留量超过200mg/Kg以上的有10起，占案件总数的56%，虽暂未造成食物中毒、人身伤亡等严重后果，但铝可以在人体内残留和积存，长期摄入会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松，尤其对正处于大脑发育期的孩子来说，其危害难以想象。

　　“毒包子”为何查不尽、查不绝?办案检察官介绍说，食品监管涉及生产、加工、流通、销售等各个环节，市场上涉及的食品商家极为繁多，监管部门执法力量不足，日常抽样检测等常规工作覆盖面不够，检测制度未能有效执行，这些都造成了“毒包子”案件屡查不绝。

　　针对这种情况，办案检察官建议，常规抽检与专项抽检点面结合，抽检检测与日常监管、专项检查和专项整治多管齐下，发现属于行政违法案件的要进行行政处罚，构成犯罪的依法移交公安机关处理，进而净化食品安全消费市场。同时，通过采取地毯式检查对所有食品经营者逐户逐店登记、检查、指导，对于无证经营商家，根据具体情况分类处置:具备办证条件未申领证照的，督促办证;可以整改办证的，督促改造并办证经营;条件不够的，关、停、并、转。

　　该院办案检察官表示，针对“毒包子”等危害食品安全案件，该院将进一步加大打击力度，同时加强两法衔接工作，督促相关监管部门履行职责，通过重点落实举报人奖励制度，提高群众举报生产、销售“毒包子”等违法犯罪活动的积极性，让群众成为食品安全监督的参与者，杜绝“毒包子”流入市场。

　　本报讯(朱香山/通讯员韦磊　王磊)