一种长辈爱喝的饮料，正在悄悄讨好年轻人（不是茶）

你平时喝酒吗？

小时候，看着大人有事儿没事儿喝两杯，自己也暗暗好奇白酒的味道，偷偷喝一口，被呛得咳嗽，然后再也不敢尝试。

长大后，有的人开始喜欢白酒的味道，为中国白酒自豪。而对更多的人来说，白酒的意义在于家人团圆，陪长辈喝两杯让他们高兴高兴。

对年轻一代而言，白酒似乎不再是主流饮品，我们为什么不爱白酒了？

6月1日白酒新标正式实施，你不爱的白酒可能也被开除白酒酒籍了……

01

白酒，神坛地位的确立

中国人爱喝酒可以倒推到几千年前，自从老祖宗掌握了粮食酿酒的技术，处处都留下了酒香。

那时，因为没有蒸馏技术，大家喝的多是浊酒，也就有了「浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计」。

普通人能大量喝到白酒差不多要到明末清初时期。当时，高粱种植面积增加，作为食物口感略差，但蒸馏出的酒品质却比其他粮食酿造的更好，酒精度也更高。

所以现代意义的白酒历史并没有那么久远。

02

严格标准，有些酒不配叫白酒

随着产业发展，白酒的种类、价格都越来越多样化，我们常常调侃，某些质量一般的酒不配叫白酒。

而今年6月1日，修订后的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》等国家标准正式实施，有些酒就真的被踢出白酒队伍了。

如今，还能被称为白酒的酒，需要符合两大要求：

必须以粮谷为主要原料酿造🌾

白酒的新定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

这里强调「粮谷」,一些薯类不再作为白酒酿造原料，比如，地瓜烧酒不能算白酒了。

这还不算完，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。

不得使用食品添加剂⚠️

以前白酒为了增香、增味、增稠，允许适量使用食品添加剂，如食用香精。

而「新国标」实施后，白酒不能再添加食品添加剂了。

以食用酒精为酒基，添加食品添加剂调制的白酒，不能叫白酒，只能叫「调香白酒」属于配制酒。

简单来说，新国标实施后，白酒就必须是粮谷酿造、无添加的白酒。

白酒的概念从此更传统，更纯粹了。

说实话，新国标的实施并不会改变长辈们的饮酒习惯，喝了一辈子散装白酒，不喝肯定是不行的。

从长远来看，新国标更多的是保证饮酒的安全，杜绝企业走模糊地带，甚至进行虚假宣传。

重新定义白酒，可以帮助消费者更好地分辨「白酒」，未来白酒行业发展将更加规范，市场也会更加有秩序。

03

年轻人为什么不喜欢白酒

虽然白酒行业日益规范，但年轻人不喜欢白酒似乎已成定局。

我们看到白酒厂商一次次通过跨界、联名讨好年轻群体。

褪去新鲜感，年轻人依然不爱白酒。因为它辛辣的口感，也因为常常和白酒绑定的「酒桌文化」。

在酒桌上，年轻人被不平等的权力关系裹挟，不想喝却无法拒绝——

「我先干了你随意」意思就是「我先干了，你也要干」。

「酒精过敏？是不给面子的托词吧。」

也许酒桌文化消失的那一天，年轻人会对白酒的接受度会变高。

04

写在最后

最后，我们想要强调饮酒有害健康，白酒、红酒、啤酒都不建议喝。

我们可能无法永远不喝酒，但一定要守住喝酒不开车，开车不喝酒的底线。

不要抱有任何侥幸心理，酒后驾车的终点是一定是法律的制裁，就像《警察荣誉》中的师父一样。

编辑 | 唐唐

设计 | 酸酸