为什么吃蛋黄派会被查出酒驾？-

蛋黄派，大家都知道吧？

就是那个表皮金黄，口感松软，有着丰厚內馅的小糕点。

嗯，十分可口。看到这里你是不是也想来上那么一个？

但是当你打开搜索引擎，输入“蛋黄派”，你得到的结果可能是...

这样的▼▼▼

还有这样的▼▼▼

What？吃蛋黄派会引起酒驾？

那以后开车还能吃蛋黄派吗？

其实，事实是这样的。在蛋黄派的制作过程中，为了使其在长时间内保持松软，增添香气，会加入一些食用酒精作为配料。

这些酒精会残留在我们的口腔和胃中，如果吃完之后马上使用口吹式检测仪进行检测，是比较容易检测出来的。

不过大家也别紧张，酒驾也是要看剂量的嘛。

蛋黄派中所加入的酒精含量非常小，很难进入人体的血液，并且很快就会挥发。

所以如果遇到这种情况可以向交警说明情况，隔十几分钟后再次检测。

同样需要注意的还有现烤面包、馒头等面食。

它们在制作过程中用于发酵的酵母，同时也是用来制酒的原料之一。

酵母在酿酒的过程中，乙醇会被保留下来。

在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

在有氧条件下，酵母中的葡萄糖经过有氧呼吸(糖酵解→三羧酸循环)代谢生成二氧化碳和水。

面包在食用过后，里面所含的酵母菌在低氧的环境下，很容易在体内进行无氧反应从而发酵产生酒精。

还有一些水果，它们在光合作用减少后其果糖也会自己发酵，形成酒精和二氧化碳。

并且为了保鲜，一些水果在运输过程中会采用密封等措施。

在密闭环境下，水果的内部细胞会缺氧，从而加快无氧呼吸的速度，导致产生乙醇的速度加快。

像是荔枝、榴莲、西瓜等水果，因为果糖含量高，就比较容易“中招”了。

当然，判定酒驾的真正标准还是在于血液酒精浓度。食用以上几种食物都只会在短时间内在口腔与肠胃中产生酒精，并不会进入血液。

所以如果遇到交警查酒驾也不用太慌张，可以向交警说明情况，漱漱口，等待十几分钟再次检测就好。

但如果你真的饮酒了，要隔多长时间才能开车呢？

让我们先来了解一下血液酒精浓度，它的简称是BAC。BAC 0.10%意味着每100毫升血液内含有0.10克酒精。

中国规定BAC在0.02%~0.07%为酒后驾驶，0.08%及以上为醉酒驾驶。

但是由于个体之间存在的差异，每个人的酒精代谢速度是不一样的。你的体型、肌肉和脂肪含量、新陈代谢、情绪状态、遗传因素等等都有可能影响到BAC的数值。

所以没有专业测试或吹气式酒精检测仪，是很难准确得出BAC数值的。

如果你不能确定的话，建议买个吹气式酒精检测仪放在车内，BAC数值每隔40分钟会下降0.01%。

但是要想不被查出酒驾，还是得要牢记：开车不喝酒，酒后不开车。

行车不规范，亲人泪两行。