完整拉出来的金针菇，算不算白吃？

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恭喜你进一步解锁“明天见”的金针菇！

金针菇中难咀嚼又难消化的几丁质，是一种膳食纤维，也存在于虾、蟹的外壳中，它只溶于强酸，不溶于水、碱性溶液和有机溶液。人的胃酸——盐酸酸性也很强，但依旧很难打败它。

虽然如此，但几丁质并非毫无用处，它还有刺激肠道蠕动、促进肠道健康的隐藏功能，所以说，就算金针菇中没有其他营养物质（事实上有氨基酸和维生素等），也不算白吃。

不想拉出完整的金针菇，可以这样做⬇⬇⬇

烹饪的时候把金针菇切碎，吃的时候多多咀嚼、细细品味，可以让金针菇更容易被消化吸收，也不会“see you tomorrow”哦！

其他含有较多膳食纤维的食物，如玉米、辣椒皮、火龙果等，也经常能在拉粑粑的时候看到它们“完好无损”，对付它们也同样可以用这个方法——切碎+嚼碎！