警惕！不吃主食，有损寿命！

主食，顾名思义，就是所有食物中最主要的那一类。对于中国居民而言，主食指的是各种谷物。

不论是《黄帝内经》中提到的“五谷为养”，还是现代《中国膳食指南》提到的“谷物为主”，都强调了谷物在膳食中的基石地位。

然而随着人们生活水平的逐步提高，谷物在我们膳食中的比重却越来越少。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据表明：

2015-2017年间中国居民谷物摄入量为305.8g/标准人日，

较2010-2013年间335.4克/标准人日的摄入量明显下降。

同时，我国居民摄入的谷物食品中精白谷物占到90%以上，超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。

那么主食吃的少，或者不吃主食，会对身体产生哪些不利影响呢？

碳水化合物是人体重要的能量来源，其中的葡萄糖更是少有能够为大脑直接提供能量的营养素，正常人每天一半以上的能量要从碳水化合物中获得。

此外，碳水化合物还是人体的清洁能源，它在体内燃烧后，仅产生二氧化碳和水，不会产生氨类、酮体等对人体有损伤的燃烧副产物。

如果把人体比作一辆汽车：

碳水化合物好比燃料乙醇，清洁无污染；

蛋白质和脂肪好比汽油，虽然也能燃烧提供动力，但是长期使用，会产生大量有毒产物，给人体的内环境带来很大的处理负担！

因此如果不吃主食，大脑就不能得到充足的能量以维持正常的工作，我们的身体也只能利用脂肪和蛋白质这两种不太经济的物质来提供能量，长此以往容易引发酸中毒、加重肾脏负担。

维生素B1是人体能量物质代谢中重要的催化剂，60%以上的维生素B1来自于各类全谷物食品。

如果主食（特别是全谷物）摄入量不够，造成维生素B1的缺乏，储存在我们体内大量的能量物质就没有办法被正常的消耗掉。

如果把体内的储能物质比作一堆干柴，维生素B1就好比一根点燃的火柴，只有在这跟火柴的作用下，干柴才会熊熊燃烧，将体内的能量释放出来。

所以，如果主食吃的少，会导致维生素B1摄入不足，能量不能快速被消耗掉，肥胖、疲劳、精神萎靡就都会找上门来！

近些年生酮饮食带来了一股低碳（不吃主食）的风潮，由于生酮饮食能够快速减肥、改善血糖问题，且短期内没有明显的健康危害，因此被得到了无数人的强烈追捧。

直到一篇发表在权威期刊《柳叶刀》上的文章， 终于戳破了生酮饮食这一迷信的面纱。

从上图的研究结果可以看到：

● 碳水化合物摄入量占每日总能量50%左右的时候，受访人群的死亡风险较低；

● 碳水摄入量增加或降低之后，死亡风险都会增加；

● 降低碳水摄入量之后，风险会大幅上升，比多吃碳水更危险！

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