消暑化湿养生方

【三豆薏仁粥】

制 作 方 法 ： 绿 豆 、 红 豆、黑豆各 10克加温水静 置 1小 时 ， 与 薏 苡 仁 10 克一同大火煮 20分钟，转 小火煲 10分钟，开盖前适 当添加白糖，晾凉食用。

点 评 ： 气 候 炎 热 、 雨 水 较 多 的 时 节 易 受 暑 湿 ， 出 现 乏 力 倦 怠 、 胸 闷 不 适 、 眩 晕 心 烦 、 出 汗 多 、 食欲不振、低热等苦夏表 现 。 此 粥 能 够 健 脾 利 湿 、 消暑利尿，可以预防或辅 助治疗苦夏。痛风急性发 作期人群慎食。

【解暑酱包兔】 制作方法：兔肉 200克 （薄片） 放入碗内，加佩兰 汁 （佩兰 6克加水煎煮 10分 钟取汁）、生淀粉、精盐、 鸡蛋 1枚搅匀。油五成热时 放入挂芡肉片，迅速搅散， 断红时沥油。另起锅，油五 成热时放甜面酱 15克、适 量葱姜，炒至酱细腻出香， 加黄酒、白糖、酱油、白汤 等炒糊，放入肉片，沿锅边 淋香油，翻炒至甜面酱包牢 兔肉即成。

点 评 ： 此 药 膳 能 够 化 湿醒脾、清暑解热、益气 生津，适合小暑食用，调 补 暑 湿 所 致 的 烦 热 口 渴 、 头晕肢重、胸闷腹胀、食 欲不振、神疲乏力、大便 黏滞等气阴两虚表现。

【萝卜猪肉汤】 制作方法：白萝卜 150 克、猪瘦肉 100克 （氽烫） 洗净切块，与香菜碎、生 姜片一同入锅，大火煮沸 后改小火炖煮 1小时，加盐 调味，撒香菜末稍拌即可。

点 评 ： 此 汤 能 够 补 中 养阴、化暑增液、生津开 胃，适合小暑至伏末伤暑 多汗、阴虚津枯的人群调 补，缓解口渴烦躁、食后 腹胀、咳喘、小便赤短等 不适。大便泄泻、肺气虚 弱、服用中药者不宜食用。