食品安全 | “速食坑”你也入了吗？这些危害要了解

快节奏的生活工作状态，悄然改变着人们的生活方式，“便捷高效”的速食快餐理念被人所关注和接受。那些看上去色泽诱人包装精美的“美食”真的就像它们的外表一样健康？长期吃速食又会给我们身体造成什么影响呢？

速食食品是指预先做好的能够迅速使用的食品，如汉堡包、披萨、盒饭、方便面等，长期吃速食危害多多。重油、重盐、重调料，高糖分、高脂肪、高热量是很多速食的特点，这些都对我们的健康产生不利的影响。

首先，速食食品的营养素搭配不够均衡，其主要成分为糖类、肉类及油脂，而没有新鲜蔬菜和水果，缺乏膳食纤维、维生素和矿物质，长期使用会导致营养失衡。

其次，它的热量较高，速食快餐类食品多以糖类和油脂为主要的能量来源，能量密度较高，长期食用容易导致热量过剩而引发血糖、血脂和血压的异常。如果选择的速食全都是油炸的，经常吃容易造成肥胖、高血脂、心血管等疾病。此外，速食一般升糖指数比较高，长期进食还会降低胰岛素敏感性。

最后，大部分的速食食品的调味料中都含有较多的钠盐，如速食汉堡、火腿肠、罐装肉食，甚至包括面包、饼干等，几乎都属于高钠食品。长久食用含盐量高的食品容易引起高血压，对心血管及肾脏造成负担。

如果大家不可避免的要选择速食情况下，要以平衡膳食为目的，建议一周吃两三餐为宜。如果工作生活实在繁忙而抽不出时间做饭，建议要适量补充水果、蔬菜，如选择非油炸的方便面，泡面时加个鸡蛋或加入新鲜黄瓜、西红柿等。

受访专家：华中科技大学附属同济医院临床营养科主任医师姚颖