食品安全 | 轻断食怎么“断”？营养科医生告诉你

天气逐渐热起来了，对于那些没有管住嘴的小伙伴来说，可不是一个好消息。衣服单薄了，身上的肉肉也就藏不住了，不免有些忧虑。在这里教那些因工作繁忙而没时间通过运动控制体重的人一个饮食方法，就是流行了很久的“5+2轻断食”。

轻断食也称为间歇式断食，并非单纯地禁食或节食。根据《中国肥胖预防和控制蓝皮书》说明，5+2轻断食是指一周中的5天正常饮食，其余不连续（间断）的2~3天摄取平常膳食1/4的能量，简单来说，就是一周内选2天少吃点。

至于哪天采取轻断食，可以根据自己情况灵活安排，这种模式利于健康的前提是正常进食的5天也得有所节制。在正常饮食期间，要保持营养均衡、食物多样、适量进食的饮食结构，而不是吃高脂、高碳水化合物的大餐。在轻断食期间，男性一天摄入能量限制在600千卡，女性摄入能量限制在500千卡。

那么600千卡的能量要怎样吃才能维持身体机能运转正常呢？轻断食期间虽然热量减少了，还是要注意保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐的摄入。大家可以参考以下食谱：

早餐：1杯250毫升的脱脂牛奶，1个鸡蛋，25克燕麦片；

午餐：25克米饭，60克鸡肉或100克鱼肉或150克豆腐，250克蔬菜；

晚餐：1个中等大小的水果，250克蔬菜。

需要注意的是“5+2轻断食”模式对于一些特殊人群来说是不适用的，比如处于哺乳期、备孕期、有经期失调史的妇女，孕妇，糖尿病患者，有低血压史患者，未成年人，65周岁以上的老年人，体重过轻者，有进食障碍者，胃肠道疾病患者和心脑血管慢性疾病患者等都不适合这种饮食方法，具体怎样选择饮食模式需要咨询营养科医生。

受访专家：重庆医科大学附属第二医院临床营养科营养师毛佳汶