食品安全 | 糖尿病患者不得不看的饮食食谱 助你远离“甜蜜的负担”

糖尿病患者不得不看的饮食食谱 助你远离“甜蜜的负担”

唐振闯 程广燕

如何吃饭可能是最令糖尿病患者头痛的问题了，维持了十几年甚至几十年的习惯仿佛在确诊那一刻土崩瓦解。其实糖尿病饮食模式和我们提倡的健康饮食模式并没有相差太多。一般建议碳水化合物的摄入比例为总能量的45％～60％，蛋白质供能比占15％～20％，脂肪供能比占25％～35％。餐后血糖控制不佳的人群，可适当降低碳水化合物的供能比，但不建议长期采用极低碳水化合物的膳食模式。

科学饮食对糖尿病患者至关重要，糖尿病患者一日三餐饮食是可以多样化的，如果确定自己一天需要的能量1800千卡，可以参照如下饮食模式来制定一日三餐：

早餐：玉米面馒头（面粉40克，玉米面35克），牛奶／豆浆300毫升，蛋羹（鸡蛋1个），拌黄瓜（黄瓜50克）。

午餐：二米饭（大米60克，小米40克），肉丝芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克，油5克），香菇大白菜（香菇10克，大白菜200克，油5克）。

晚餐：荞麦米饭（大米80克，荞麦20克），氽鸡肉丸子冬瓜（鸡胸肉75克，冬瓜150克，油5克），西红柿茄丁（茄子100克，西红柿50克，油5克）。

特别注意的是，牛奶是许多糖尿病患者害怕并认为绝对应该戒除的食物。然而，这会使患者的身体缺乏必需营养素（尤其是钙），从长远来看，这可能导致骨质疏松症和心血管疾病。在控制总能量的同时，每天应摄入奶制品300～500克。 首选低脂、脱脂纯奶或低脂酸奶，避免摄入过多脂肪。少喝或不喝乳饮料和奶茶，酸奶含糖较多可以选择低糖或者木糖醇酸奶，避免过量摄入糖。乳糖不耐受的人可以选择发酵乳（注意少糖）或者少量多次食用奶制品。

》》》健康小贴士

血糖代谢有异常，三多一少先别慌；

合理运动不能胖，身体越来越强壮；

营养均衡才像样，限制烧烤和内脏；

食物选择要科学，莫信谣言和偏方；

天天饮奶保健康，合理搭配要适当；

酸奶最先选无糖，戒烟禁酒保健康。

资料来源：研究出版社《一杯牛奶：家庭乳制品消费指导》