胃肠不和　夏秋季有哪些养胃原则？

作者：郝建宇 首都医科大学附属北京朝阳医院 主任医师

审核：郭树彬 首都医科大学附属北京朝阳医院 主任医师

每当夏秋交替时节到来时，一些患有胃病(常见的有慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等)的人，尤其是中老年患者常易出现复发或病情加重，甚至引起胃出血，胃穿孔等并发症，给身体健康造成极大危害。这个时候有哪些养胃原则呢?

原则一、 饮食搭配“两少四多”

两少:要求老年人日常饮食过程中坚持少量多餐的原则，不可暴饮暴食，一旦在就餐时感觉已经七八分饱，需要立刻停止进食，以免出现食量大于身体需要的情况；要求老年人在吃饭时减少糖分、盐分、油脂的摄入量，这些物质摄入较多会增加人体代谢负担，特别是老年人患有糖尿病、高血压等疾病时尤其要注意。

四多:即老年人日常就餐时要多吃粗粮、蔬果、新鲜食物及素食，这些食物含有的营养较多，而且不同类型食物搭配后，可确保人体每天摄入的营养充足，有效提升老年人的肠胃蠕动能力，所以四多原则在饮食营养搭配中非常重要。

原则二、食物粗细搭配

老年人易出现胃肠道功能障碍，牙齿松动、脱落等情况，从而使得机体难以对食物中的相关营养成分进行有效摄入，针对此种情况，需要老年人多吃一些容易消化的食物，这样在经过胃肠道蠕动之后，消化系统能够将这部分食物中的养分全部吸收；同时在搭配食物时，需要注意不可一味的要求老年人食用单一粗粮，单一精米、精面，始终坚持粗细均衡搭配原则，做好老年人饮食营养搭配工作，以此可以让老年人在粗细搭配中摄入多方面的营养物质，从而在改善老年人机体功能水平的同时避免心脑血管疾病、便秘等疾病的发生。粗粮主要为玉米面、燕麦等，细粮则为大米、小麦等。原因是细粮在加工处理过程中会丢失原有的大量膳食纤维和矿物质，仅食用细粮会导致老年人难以从食物中补充足量的膳食纤维和矿物质。

原则三、少吃辛辣食物，多饮水

虽然辛辣食物可以有效增强老年人的食欲，促进老年人多进食，但由此会引发老年人进食过量，影响老年人机体血液循环的通畅性，并且此类食物进食过多，会导致老年人出现胃肠灼热、 失眠等症状，严重影响老年人的生活质量。因此，老年人日常饮食时尽量不要吃或少量摄入辛辣食物。

在饮水方面，老年人胃肠蠕动速度慢，食物残渣容易形成粪石，保证足够的饮水量可减少大便干结，防止因用力排便引起的心血管疾病。

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