缺钾的危害　含钾丰富的食物有哪些？

作者：姜笃银 山东大学附属第二医院 主任医师

审核：郭树彬 首都医科大学附属北京朝阳医院 主任医师

一提到缺钾，很多人第一反应是肢体疲乏无力，走不了路。该如何补钾呢?相信大多数人除了知道香蕉含钾，对其他补钾食物知之甚少。

一、缺钾的危害

1.缺钾对神经系统的影响 最常见症状为肌无力和发作性软瘫，后者发作前可先有肌无力，发作以晚间及劳累后较多，受累肌肉以四肢最常见，头颈部肌肉一般不受累，但可累及呼吸肌而出现呼吸困难，发作前可有四肢麻木感，继而乏力，最后自主活动完全消失，一般近端肌肉较远端肌肉症状稍轻，患者不能站立、行走，坐着或蹲着不能站起，较轻者可靠手扶支撑物勉强站起，不能自主翻身，也可发生痛性痉挛或手足抽搐。

2.缺钾对心血管系统的影响 低钾可使心肌应激性减低，出现各种心律失常和传导阻滞，轻症者有窦性心动过速，房性或室性期前收缩，房室传导阻滞，重症者发生阵发性房性或室性心动过速，甚至心室颤动。缺钾会加重洋地黄和锑剂中毒，可导致死亡。还会引起周围末梢血管扩张，血压可下降，心肌张力减低可致心脏扩大，重者发生心力衰竭。

3.缺钾对胃肠道、内分泌系统的影响 缺钾可使肠蠕动减慢，轻度缺钾者只有食欲减退、腹胀、恶心和便秘; 严重缺钾者可引起麻痹性肠梗阻。低钾血症可有糖耐量减退，长期缺钾的儿童生长发育延迟。

二、常见的生活中含钾丰富的食物

含钾丰富的食物包括菌类、豆制品、坚果类等(表 1)，含钾低的食物主要集中在各种瓜类和新鲜蔬菜类，如油菜心、小红萝卜、白萝卜、芹菜、南瓜、 番茄茄子、葱头、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、鸭梨、苹果、葡萄、菠萝等。

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对于不同的人群，在选择食物含钾量上需要因人而异，如肾功能不全的患者，应避免高钾食物，胃肠疾患、摄入减少的老年人则应该优选含钾丰富的食材。

表1 部分含钾丰富的食物的钾含量（以每100克食物中含钾量计算）食物名称钾（mg)食物名称钾（mg)口蘑3106葡萄干995甲级龙井2812蕃茄酱985榛蘑2493扇贝969红茶1934荠菜干883黄豆粉1890麦麸862芸豆（红）1215枣（干）524冬菇（干）1155牛肉干510鱿鱼1131红心萝卜385马铃薯粉1075芋头（芋艿）378扁豆（白）1070香蕉（甘蕉）208