【创作培育计划】防住雪糕刺客可不止看清价格！

作者：陈雯

审核：高超

这个夏天，大家千防万防，还是没能防住雪糕刺客的背后一刀。

平平无奇的包装，却卖出天价的雪糕着实让人无语，但是，雪糕刺客并不是这两天才出现。很长时间以前，它们就用另一种方式埋伏在我们身边了。

我们在生活中可以吃到各种各样的冷饮，但不少冷饮会通过文字游戏，以次充好。尤其是这两天的钟薛高事件，大家对雪糕的食品安全的关注进一步提高。

那么，怎样才能不被雪糕刺客伤害呢？今天我们就来get如何从源头鉴别雪糕刺客。

我们平时在冰柜里常见的冷饮按照制作原料的不同，可以分为三种——冰棍、雪糕和冰淇淋。

冰棍我们再熟悉不过了，老冰棍可以说是不少人的童年回忆。这种冷饮的主要成分也非常简单，就是白砂糖加水，冻冰，其中可能会因为储存和口感需要加入一些香精、添加剂、乳脂、果汁等等。因为成分简单，成本不高，所以冰棍价格低廉，但也不是非常健康。

剩下就是雪糕和冰淇淋，而雪糕杀手就从它们两个中诞生了！

根据国家标准《冷冻饮品:雪糕(SB/T 10015-2008)》中的规定，雪糕的总固形物大于16%，其中总含糖量大于13%，蛋白质含量要比不低于0.4%，脂肪含量要比不低于1%，且感官要求冻结坚实，细腻滑润。因此，雪糕的含水量比较的高，膨胀率比较的低，硬度比较高的，所以一般是比较的耐于存放和运输。

但是，想要成为冰淇淋，按照《冷冻饮品：冰淇淋(GB/T 31114-2014)》的要求，产品的总固醇物需要大于30%，乳脂含量大于6%，蛋白质含量大于2.2%，总含糖量大于15%，感官要求细腻滑润。同时，冰淇淋的含水量较低，体积膨胀率很高，一般可以达到30%~100%，所以冰淇淋的硬度较低，吃起来会更加的软甜奶香十足。

所以，当你在冰柜里看到写着冰淇淋的冷饮时，就要提起十二分的注意了。但是，想要区分雪糕和冰淇淋也很简单。

我们平时吃的那种塑料袋包装的拆开以后里面有一个木棍可以拿起来吃的都是雪糕。同时，因为雪糕的硬度更高，所以它的里面是可以加入各种辅料的，比如说巧克力，瓜子仁，果肉，红豆等等。如果你看到这样组合的冷饮写着冰淇淋，那么它绝对是个雪糕杀手。

而冰淇淋因为硬度低，所以一般都会采用桶装或者碗装，并附赠食用的小勺子。除了这种包装，现在在很多的冷饮店里面现做现卖的甜筒和雪球也都属于冰淇淋的范畴。

不过，冰淇淋虽然在口感和营养上更胜一筹，但是热量相对于前两种也更高。为了身体健康着想，也不能没有节制的狂炫。

如今，由于原料、运输物流等成本上涨，雪糕价格上涨在所难免。据悉，从2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原料成本就上涨了大约80%。但是，我们如今所给出的溢价真的用在了原料成本上么？貌似并不是。

层层加码的渠道费用，品牌联名的整活成本，网络营销的宣传费用……这些占据了涨价的大头。这种情况下，又想低成本，又想当网红自然是不可能的。据一名雪糕品牌内部人士透露“卖一支2.5元的雪糕，经销商一般净利润是两三毛钱。1元的雪糕可能成本只有2-3毛，其成分只有水、香精、添加剂”。

所以，新型雪糕刺客的出现就并不奇怪了。

不过，随着2022年7月1日起，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行，雪糕刺客也将无处遁形。该规定明确表示“不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易属于价格欺诈行为”。社交平台上，雪糕刺客已经被“发现雪糕不标价可立即投诉”、“7月起雪糕刺客或将无处遁形”等话题取而代之。

这个夏天还是值得期待的一份清凉的。

https://baike.baidu.com/item/冷冻饮品：雪糕/16623783?fr=aladdin

https://www.docin.com/p-312036809.html

https://max.book118.com/html/2018/0829/5131142014001312.shtm

https://baike.baidu.com/item/雪糕刺客/61561809?fr=aladdin

https://view.inews.qq.com/a/20220625A01UPF00?refer=wx_hot

https://baike.baidu.com/item/中华人民共和国国家标准：软冰淇淋机/18483559?fr=aladdin

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