原创科普文章：学生为什么要科学饮用牛奶

编辑：马永兰 审核：杨鹏斌

（王秀娟、杨霞、裴阳）摘要：随着现代科技的发展，人们的生活水平不断提升，对于营养与健康问题也日益重视。牛奶成为日常必备饮用食品之一，科学饮用牛奶显得尤为重要。

关键词：科学 饮用牛奶 人体健康

一、新闻话题

为改善我国中小学生的营养状况，促进青少年健康成长，我国决定实施以在校中小学生为主的国家“学生饮用奶计划”。2020年11月，为了响应国家关于改善全国中小学生营养早餐号召，宁夏中卫市制定了《中卫市“学生饮用奶计划”实施方案》，提出了2021年春季开学以后，要在全市所有学校内推广这一方案，订购率要力争达到80%。面对这一举措，家长们看法不一，多位中学生的家长向媒体爆料，称学校强制要求学生订牛奶，但家长们对牛奶的质量并不满意，认为是在坑人血汗钱。对此，当地教育局回应道，订奶计划本着自愿的原则，已经向学校强调了不允许强制执行。那么，学生为什么要饮用牛奶？这对学生智力及身心健康究竟起着怎样的关键作用？

二、学生饮用牛奶是国家推行全民健康计划的重要组成部分

改革开放以来，中国人的物质生活水平日益提升，吃饱已经不是什么问题，大家追求的是吃得有营养、健康，在孩子的饮食问题上尤其如此。2000年由农业农村部、教育部等七部委局联合推广的中国学生饮用奶计划正式启动，该项国家营养干预计划旨在通过在课间向在校中小学生提供一份优质牛奶，以提高他们的身体素质并培养他们合理的膳食习惯。目前该计划在全国170多个城市和地区，1万所中小学校开展实施，日饮用量达470万份。2007年“学生饮用奶计划”被写进国务院31号文件，目前有近200个城市教委下发了相关开展文件，支持学生饮用奶计划的推广。

三、学生奶的由来

少年强则国强，少年富则国富这句话相信很多人都有听过，的确，每个少年都是祖国未来的栋梁。所以少年的健康和成长是最重要的事情，而奶也有针对这类人群的产品，它就是大家所说的学生奶。我国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是安全、营养、方便、价廉。

学生奶是主要针对学生而研发的一种牛奶的类型，学生奶比起其他类型的牛奶更专注于牛奶所含的营养成分，有助于孩子们身体健康的发展，帮助孩子们能长得更高更快。另外学生牛奶在生产时更注重它的安全性。在价格上面也没有很高，所以是人人都可以喝得起的放心牛奶。

学生奶是“学生饮用奶”的简称，是为在校学生专供饮用的牛奶。目前规定，“学生奶”生产企业必须经过“国家学生饮用奶计划”部际协调小组办公室组织的专家论证和批准，为保证质量和安全，“学生奶”必须用超高温瞬时灭菌法生产，并以无菌复合纸包装为包装。在识别标志上，学生奶在包装盒上印有“国家学生饮用奶计划”部际协调小组办公室授权使用的“学字标志”。作为专供在校生饮用的牛奶，学生奶不在商场上销售。

四、优质牛奶对人体健康的重要作用

国家正在大力推广“学生饮用奶”，这是为了改善中小学生在上完第二节课后由于神经高度紧张，大脑营养消耗过大，体力供给不足造成后两节课注意力不集中、困乏疲劳等现象。此时，给学生供应一杯牛奶是最方便、最快捷、最有效的能量补充方式。其效果主要体现在：能及时提供学生当时所需的热量和能量，可减少孩子上午二、三节课后的疲劳和饥饿感，提供青少年成长期的“材料”（青少年在成长发育阶段所需的许多营养都可以从牛奶中摄入），并维持和调节孩子成长发育的生理机能。

五、牛奶的功效作用有哪些

牛奶是牛乳的俗称，是最古老的天然饮料之一，营养价值高，保健功效显著，常喝牛奶对身体非常有益。

牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

表1 牛奶的主要化学成分

1.牛奶中富含钾，钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫做全蛋白，牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

2.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

六、学生喝牛奶的好处有哪些

“饮奶者健。牛奶是大自然赋予人类最完善的营养食品，被称之为'白色血液'，是补充蛋白质、氨基酸、维生素特别是钙质的最佳补品。”——于若木（中国营养学家）曾说

鲜牛奶对学生成长的9个好处分别为：

1.牛奶可以促进青少年骨骼的生长发育

2.牛奶可以增强青少年身体免疫力

3.牛奶中的铁、铜和卵磷脂能提高大脑的工作效率

4.牛奶中的酪氨酸能促进血清素的生成

5.牛奶中的维生素B可增强青少年的视力

6.牛奶中的锌可以促进伤口更快愈合

7.牛奶中的镁可提高心脏的耐疲劳能力

8.牛奶可以吸收食物中有毒的铅和镉

9.睡前喝牛奶可以帮助睡眠