百岁老人粪便酸奶？过分了

近日，有网友在社交平台发布视频称，一款酸奶的配料表页面显示，其添加的一款益生菌菌株，是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。对此，有网友表示：“其实你只用告诉我是什么益生菌，不用告诉我是怎么提取的。”

宣传得歪了，换成“和百岁老人同菌株”或者“和百岁老人共享菌株”可能会更好。

那肠道可以采集益生菌吗？什么是益生菌？益生菌是怎么来的？又有啥作用呢？

01，肠道可以采集益生菌吗？

首先明确，肠道的确可以采集益生菌，而这个菌株是分离自百岁老人的粪便（粪便可以一定程度代表肠道情形），但是在乳酸菌发酵中，肯定不是直接取，而是在工业中大量培育后添加进去来发酵。比如下面这个研究就是《巴马长寿老人源乳酸杆菌的筛选及其益生特性》

具体做法就是：

**1，采集粪便，**作者采集了广西巴马瑶族自治县13名100岁以上长寿老人粪 便为实验材料。

**2，从粪便中进行分离菌株，**新鲜粪便样品10倍梯度稀释，得到多个稀释度。然后用乳杆菌培养基进行培养。

3，鉴定

如上图是形态学观察结果。

4，还有生理学鉴定

包括对胃液模拟后，看这些筛选的菌株能否在经过胃液后保留一部分

5，最后找到菌株

通过16S rDNA序 列分析方法准确地对该菌株进行种属归类。

然后这个菌株就可以用于益生菌来发酵，毕竟酸奶就是这么来的。

不过具体这个乳品用的是哪个菌株，不太清楚，而在我发的这篇文献里，作者指出：

经查阅文献，目前人们对巴马长寿老人肠道乳杆 菌的研究较少，尤其是针对本文中三种乳杆菌的筛选 与益生功能探讨更少，本文立足于资源保护，发掘、 收集和保存马长寿老人肠道乳杆菌资源，建立起快速 筛选、鉴定具有较优益生功能的肠道乳杆菌体系，为 保存与开发益生及长寿食品中丰富乳杆菌资源提供依 据。

可以说，这个品牌主打的就是百岁老人，毕竟长寿是很多人的期望，所以才打出这个噱头。

结果没想到群众对于粪便的反应十分强烈，所以反而搞出了争议。

02，什么是益生菌？

益生菌(probiotics)词源来自希腊语，含义是“对生命有益(for life)”。1965年由美国圣约翰大学的Lilley和Stillwell第一次使用，用来描述由微生物分泌的可以促进其他微生物生长的物质，与抗生素(antibiotics)相对应。

此后其含义发生了多次变化，目前广泛使用的是由世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)给出的定义：益生菌是指活的微生物，当摄取足够数量时，对宿主健康有益。

由此可见，益生菌是个很“精明”的名字，因为从一开始，它就定义为“对人体有益”，那自然就是有作用了，而那些没有作用的，自然不叫“益生菌”了。

03，益生菌怎么来的？

其实既然益生菌被认为是对人有益，那么人体的肠道微生物自然是主要的益生菌类型了。

下图是来自中国科学院微生物研究所的一张肠道微生物图

怎么样，看着眼熟不？双歧杆菌？乳酸杆菌？其实，这俩不正是我们熟悉的益生菌吗？

所以，现实中，益生菌基本上就是寻找这几种菌。常见的包括：

乳酸杆菌：Lactobacillus，是一类可以使糖类发酵产生乳酸的细菌。糖类是我们的三大营养物质，也是我们最常见的营养，乳酸菌对糖的发酵可以直接促进我们人体的吸收，因此乳酸菌也成为最常见的益生菌类型，无论是我们最喜欢喝的酸奶，还是各种乳酸饮料，都含有乳酸菌成分。

双歧杆菌：Bifidobacterium，主要作用是平衡肠道微生物。由于我们人体每天摄入大量的食物和空气，这些物质中往往混杂了大量的微生物从而会冲击到我们的肠道微生物平衡，而双歧杆菌则起到了维持平衡的意义，它会留下对人体有益的微生物如乳酸杆菌等，而把那些对人体有害的微生物则清除掉，起到了一个生物屏障作用。因此，也有不少益生菌补剂里添加了双歧杆菌。

除此以外，酵母菌等也可以是益生菌。

现实中，大概几种方式

1，从环境中分离，而且这也是主要的来源渠道。

2，从人体分离，这是近些年来的一些做法，但是这种还存在争议，毕竟 人源的东西，给另一个人用，大家还是有点想法的。

04，益生菌有啥用？

又回到了一个圆圈：对人有益的才是益生菌，没益的自然不是，所以这个逻辑还是很闭环的。一般认为，益生菌的作用主要是：

1，平衡肠道菌群，来抵御外界摄入菌株的冲击。

2，解决一定的消化问题

3，可能还有其他作用，这个方面还要更多的研究。

所以目前一般情况下，益生菌主要是以“食品”的形式出现，比如很多奶粉会添加益生菌或者微生物的成分如聚糖之类的。

临床上倒是也有使用益生菌的，一般用于肠道问题比如腹泻、消化的治疗，有一些OTC药物是这类。

其他方面有一些临床尝试，比如肠道菌群移植，但是目前还停留在实验中，比如这个2017年发表在science上的研究是做的肥胖人群移植瘦子的肠道菌群来减肥。