原创科普文章：花茶饮

编辑：康 艳 审核：杨鹏斌

（杨双娟）文章较为详细的介绍了花茶的特点及饮用方法。

李子柒可谓是火遍国内外的美食博主。前两天看到她拍摄的制作莲花茶的过程，精致而又诗意。李子柒在她的视频中有多次拍摄制作花茶的过程，有菊花茶，玫瑰茶，金银花茶等等。其实中国很早就有饮用花茶的习惯，最早是做为药用，到唐宋时，已有数种花茶成为日常饮品。最知名的就是至今仍然深受国人喜爱的菊花茶，桂花茶。其喝法和今天差不多，也是开水泡干花。还有桃花茶，梅花茶，茶味较淡，更多的是符合喝茶人喝茶时的心境、意境。

到了元明时，茉莉花茶、莲花茶、玫瑰花茶等都慢慢出现。这些花茶，有些还是将花瓣或者花蕊晒干再冲泡，再有的，就是工艺相对复杂的。一类是把鲜花与茶叶混合封存，让花香熏染茶叶。最后舍花而取茶，冲泡茶叶时无花却富含花香。如李子柒的莲花茶，如老父亲很爱的茉莉花茶。

茉莉花茶：又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，是绿茶的一种，距今已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

另一类，是要将花稍加腌渍，配上许多辅料，再用水调和饮用。明代高濂在《遵生八笺》里记载了桂花汤的制作过程：把桂花焙干，碾为粉末，加入干姜末、甘草末和少许盐，调和后封在瓷罐中，要喝时用开水化服。这类花茶，是花茶但又有其特殊之处。从明至今，诸多文人雅士偏好此物，并用到了更多种的植物，如梅花、紫藤、牡丹等。

时至今日，花草茶已经是一种全民性的饮料。有人喝它是为“养生”，有人就是喜欢他的味道，也有很多人就是图个好玩好看，或者爱他的浪漫意境。宁夏人夏日爱喝菊花茶，图的是个好看又“养生”。

菊花茶:是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘焙等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。菊花起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。

可制茶的花很多，不能食用的花也不少。有些植物根茎等部位药用价值高，但是花朵也被吹得天花乱坠实属过分了，比如说人参花，龙胆花等等。还有像腊梅花含毒，南蛇藤全株有毒，是绝对不能当花茶饮用的。再有，同一科属的植物，有些花朵可直接食用，有些加热了可食用，有些则直接不能食用。所以，喝花茶一定要注意。一、尽量喝经典的种类，从正规渠道购买；二、不要执着于其药用功效，简单地去享受花茶带给你的味觉和视觉感受。