【科学加工百问百答】大白菜贮藏期间容易发生哪些病害？

（1）生理性病害

大白菜生理性病害主要是冻害。主要原因是白菜前期温度过低，当贮藏后期温度回升后，大白菜冻害症状开始显现，主要是不同程度的脱水，轻者只是部分白菜脱水、腐烂，重者整窖白菜变味、腐烂。

（2）侵染性病害

大白菜侵染性病害主要是黑斑病。叶片发病多从外叶开始，初期产生近圆形褪绿斑，后扩大变为灰褐色或褐色病斑。病斑上有同心轮纹，病斑周围有黄色晕圈。