什么？小龙虾把我的肌肉吃没了

没有小龙虾的夏天，是不完整的。

十三香、冰镇、清蒸、油焖、麻辣、蒜香、蛋黄、咖喱小龙虾

……

吸虾一时爽，一直吸虾一直爽～

▲动图来源于soogif

直到我看到了如下新闻，惊掉了我手里的小龙虾：

▲ 新闻截图

吃小龙虾竟然会让肌肉溶解？

我吃小龙虾的时候，小龙虾竟然也在吃我？

▲ 新闻截图

实际上，这种情况并非罕见，吃龙虾造成横纹肌溶解也并非个例。

横纹肌溶解综合征，也就是骨骼肌纤维溶解，也叫「哈夫病」。患者食用水产品 24 小时内，出现不明原因的横纹肌溶解综合征。

常见的病征是：肌肉无力、肌肉疼痛、肌肉僵硬和尿液呈咖啡色。目前只在中国和美国发现。

为啥吃小龙虾会得肌肉溶解症？

目前还未知！对，没错！现在科学家们还没弄明白，是什么原因导致。

有人猜测是某种毒素，但是并未检测出毒素，也可能是一种或多种未知毒素。

不过目前已知这种毒素易溶于脂肪，虾肉里的脂肪不多，倒是虾头中的虾黄富含脂肪，所以吃龙虾时要怎么做，我想大家应该明白～

▲ 动图来源于soogif

好在这种病如症状较轻的话，及时治疗短期内就可以恢复，所以在出现严重症状前要及时就医。（较轻的症状为：肌肉乏力、肿胀，摸着就痛）

至于新闻报道里说罪魁祸首，是黑心商家使用的洗虾粉。

▲ 新闻截图

这种可能性倒是不大。洗虾粉一般是含草酸的清洁剂，并不会导致横纹肌溶解。

那如此一来，小龙虾还能不能吃呢？

能吃！但是不能随便吃！

香港食物安全中心，建议大家吃小龙虾的时候，要做到以下几点：

1、在靠谱的商家购买小龙虾，而不是在街头流动摊点购买。

2、不要自行捞捕野生小龙虾食用。

3、小龙虾烧煮之前要清洗干淨，并彻底煮熟。

4、一次不吃太多，最好不吃头和内脏。（有研究称吃 10 只以上小龙虾会增加患哈夫病的风险，而新闻中的患者更是吃了 2 斤之多。）

5、进食小龙虾如果出现肌肉疼痛，要立即就医。