[科普中国]-四川、新疆突发地震，灾后饮食安全如何保障？

　　光明网8月9日讯8月8日21时19分在四川阿坝州九寨沟县发生7.0级地震，震源深度20千米9日7时27分在新疆博尔塔拉州精河县发生6.6级地震，震源深度11千米。地震发生后，各方救援紧急展开。

　　由于震后环境、水源、食品污染往往在所难免，灾区生活环境严重恶化，极易造成疫病流行。为此，在饮食上应注意哪些事项，保障安全，防病防疫呢?

震后应注意饮食安全，卫生防疫（图片来自网络）

　　震后，这些食品吃不得！

　　饮水方面谨记，坚决不喝生水。饮食方面，严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其它昆虫、化学品的污染；生肉、禽类和水产品要和其它食物分开；食盐要避免掺入杂质；饭菜要彻底煮熟，即煮即食；食品加工地有防蝇、防鼠措施；不用脏水清洗瓜果蔬菜；不吃腐败变质食物；不吃病死或死因不明的畜禽及水产品，或有怪味的食品，不吃凉拌菜；不捕食野生动物；保持餐具洁净，有条件尽量用开水进行消毒。

　　怎么吃才安全？

　　震后，灾区在饮食上应坚持保障基本饮水、食物与营养需要，保持抵抗疾病能力；重点关注特殊脆弱人群，如婴幼儿童、孕妇乳母等，在食物供给上与一般人群加以区别。

　　具体来说，首先，饮水上，尽量只喝保存完好的瓶装水，实在没有的情况下，饮用水和容器一定要先进性净化消毒才能饮用。同时，谨记，多喝开水。

　　第二，饮食上，一定要对救灾食品的储存、运输和分发进行监督；救灾食品、挖掘出的食品应检验合格后再食用。同时，为保障能量供应，食品尽量包含米饭、饼干、方便面等谷类食品。

　　第三，关注婴儿、孕妇等特殊脆弱人群食品供应。对婴儿，最好母乳喂养，不能母乳喂养的婴儿特别是6个月以下的婴儿应使用婴儿配方粉；6个月以上婴儿除母乳外，可提供配方奶粉、鸡蛋等辅食。

　　对孕妇，要保证充足的食物，米面每天1-2斤，一个鸡蛋，饼干1包(100g/包)；多饮汤汁，每日一袋牛奶(500ml)，2-3瓶矿泉水(500ml/瓶)；适当增加罐头肉、火腿肠等鱼、禽、瘦肉丰富的食品摄入；配备孕妇按说明每日服用的叶酸补充剂片；保证餐食加碘食盐。

　　（光明网记者 郑然综合整理 信息来源：北京天坛医院急诊介入科主任缪中荣，四川新闻网）