[科普中国]-当孕期遇上大雪节气，孕妇怎么吃更健康？

2021年12月7日，今日大雪。

大雪是冬季的第三个节气，《月令七十二候集解》中说：“至此而雪盛也。”大雪节气的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了，并不指降雪量一定很大，大雪节气的特点是气温显著下降，降水量增多。过去没有冰箱，进入大雪节气后，家家户户有忙着腌制咸肉的习惯，这一习惯仍流传至今。

24节气饮食攻略：孕妇能开心的吃腌肉吗？

从营养价值来看，肉原本属于优质蛋白质的食物代表，含必需氨基酸种类齐全，氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，营养价值较高，不仅可维持成人的健康，也可促进儿童的生长。因此，孕妇要多吃含优质蛋白质的食物。

但是，腌肉在制作过程中需要加入比较多的食盐，腌肉属于高盐（钠）食品，而《中国居民膳食指南（2016）》建议成年居民每天摄入食盐的量不应超过6克。每日食盐摄入过多，孕妈妈发生妊娠期高血压的风险大大增加，同时会加大孕妈妈心脏和肾脏的负荷。因此，为了控制食盐的摄入量，最好的方法就是尽量少吃或不吃腌肉。

同时，腌肉在腌制的过程中容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质亚硝胺的前体物质。因此，孕妈妈切不可将腌肉当做餐桌的主角，炒菜、拌面条时放上一点即可，同时应多吃新鲜蔬菜和水果。

此外，腌肉除了直接食用之外，还可以作为烹调时的佐料。爱吃腌肉的孕妈妈，可以用腌肉代替盐，则可以少放或不放盐、味精等调味品。如用芦笋等蔬菜炒腌肉，就可以少放或不放盐和味精了。

可见，腌肉只可以作为孕妈妈的小食，偶尔吃一点腌肉来换换口味，不宜过量食用，还是应该以吃新鲜的肉、鱼、禽类等食物为主来获得充足的蛋白质。

冬季孕妈妈进行户外运动时，最好选择天气较好、气温稍高的时候，注意保暖。

当孕期遇上节气，科学饮食，健康常在。

本文由湖南省妇幼保健院副主任医师穆仪冰进行科学性把关。