[科普中国]-当孕期遇上立冬节气，孕妇怎么吃更健康

2021年11月7日 今日立冬。

“立冬”节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。《月令七十二侯集解》说：“立，建始也”，“冬，终也，万物收藏也。”立冬表示冬季的开始，万物收藏，归避寒冷。

立冬习俗以食为重，民间有“立冬补冬，补嘴空”之说，也就是立冬进补。在我国南方，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

24节气饮食攻略：孕妇能开心地吃鸡吗？

1、根据孕期平衡膳食宝塔，随着孕周的增长，胎儿生长发育的需要，对瘦畜禽肉的要求有所增加，根据孕期膳食妇女平衡膳食宝塔，建议孕早期每天摄入瘦畜禽肉40g~65g，孕中期和孕晚期分别为50~75g、75g~100g。鸡肉属于禽类，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。供我们食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中以鸡肉蛋白质的含量为最高，100g鸡肉里面含有19.3g蛋白质，100g鹅肉里面含有17.9g蛋白质，100g鸭肉里面含有15.5g蛋白质，所以孕妈妈们可以将鸡肉作为优质蛋白质的良好来源。

2、鸡肉煲汤味道鲜美，且较好地保留了它的营养价值，是孕妈妈烹饪鸡肉的不错选择，建议孕妈妈在食用的时候，不要丢弃鸡肉，100g的鸡肉能够给孕妈妈提供190Kcal的能量，而100g鸡汤仅能提供27Kcal的能量。鸡肉本身的营养价值比鸡汤会高很多。100g的鸡肉所提供的蛋白质（20.9g）是鸡汤（1.3g）的16倍。适量的维生素对孕妈妈的健康发挥着重要作用，100g的鸡肉能提供的维生素A是63ugRE，而鸡汤里面几乎不含有维生素A。所以喝汤弃肉的习惯，不能使得鸡肉的营养素得到充分利用。

3、孕妈妈应该少吃或者不吃炸鸡，炸鸡的营养素容易遭受破坏，且操作方法不当，产生一些致癌化合物，影响健康。

立冬后，由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候转变。孕妈妈应适时添加衣物，注意保暖哦。

当孕期遇上节气，科学饮食，健康常在！

本文由湖南省妇幼保健院营养科副主任医师穆仪冰进行科学性把关。