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[科普中国]-下米煮粥前多做这一步,不仅消积食还能止腹泻

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我们平时煮的米汤或者粥,都是用白米做的,而有一种米汤,用的是炒过的米,叫焦米汤。

最近群里见到家长聊起焦米粥,有些家长可能还不太熟悉,又对它的功效感到好奇:“焦米可以缓解孩子腹泻?”“可以用焦米给孩子消积食?”“焦米煮出来会不会有股焦糊味,孩子不爱吃怎么办?”

焦米汤真的有那么神奇的功效吗?该怎么给孩子食用才最对证?今天应各位家长之需,我来给大家详细讲讲。

焦米汤治积食、腹泻的良方

焦米汤,顾名思义是用焦米熬成的汤,而焦米,则是由粳米炒成焦黄制成的。中医认为,粳米味甘、性平,归胃、肺、脾经,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢的功效。

有家长和我说:“去超市买粳米,没找到粳米这个品种呀。”其实像东北大米、江苏米、越南珍珠米这种外形粗短、黏性稍强的,就属于粳米。

粳米经过炒制后,具有焦香的气味,焦香可以起到醒脾健脾的作用。此外焦米炒制后,还有点燥性,可以除湿,能对证孩子常见的脾虚湿困。

除此之外,孩子积食时,服用焦米汤,其中的焦香味有醒脾、促进脾胃运化的功能,对于积食有一定的缓解效果。此外,焦米入腹,会有一定是燥湿、收涩的功效。因此,孩子腹泻时,喝一碗焦米汤,焦米焦化的部分可以吸附肠粘膜上的有害物质和水分,促进有害物质排出体外,从而起到缓解腹泻的作用。

这其实和蒙石脱散的功效类似,腹泻时服用蒙石脱散,会对肠道里的病毒、细菌以及毒素产生一定的吸附和抑制作用,并且可以吸附肠道里的水分,从而减轻腹泻。不过相比之下,焦米药食同源,对小孩子来说更安全。

另外,大米炒焦后,很容易消化吸收的,且不容易发酵胀气,比较温和,也比较适合在腹泻时使用。

焦米汤怎么做?什么时候可以用焦米汤?

焦米汤

材料:粳米适量。

做法:

① 粳米淘洗后控干水分;

② 控干水后,粳米下锅(不需要放油),开小火慢炒,边炒边翻锅。等到粳米变成金黄色后即可关火,关火后仍需借着锅内温度翻炒2~3分钟。

③ 将炒过的焦米放在室温下晾凉并储存。每次烹煮焦米汤时,取30~50g,加适量水,大火烧开后转小火慢煮,煮至焦米开花,大约要煮20~30分钟。

⑥ 关火后把米汤倒出,晾温即可服用,可以加少量黄糖调味。

儿童用量:建议2岁以上对证、少量多次分服。有积食、腹泻时可每日1次,每次半碗,连服3~5天;日常保健可每1周1次。1岁小宝宝腹泻,每天3次以上,可以连喝3天焦米汤应急,每天小半碗。

焦米汤有股饭焦的味道,有的孩子可能不太习惯。可以将熬好的焦米汤分成三份,三餐饭后半小时喝一点。

除此之外,虽然说焦米汤可以缓解积食和腹泻,但是不是对于所有的就是和腹泻都有用呢?

其实不然,家长们一定要记住这些不太适合服用焦米的情况:

焦米汤经过炒制后,是具有温性和燥性的,因此如果孩子积食有热,或者积食便秘等,是不适合服用焦米汤的。

如果孩子的腹泻是因为是受寒,吃了凉东西,或者吹了凉风导致的,可以服用焦米汤,但更建议配合其他驱寒食疗和方法,比如用许暖儿脐贴敷贴孩子的天枢穴。

焦米汤最适合用于积食引起的腹泻,而且更能应对主食吃多的积食,也就是我们俗称的“米面积”。而如果是肉类吃多了导致的积食,用10g山楂煮粥来作为消积食疗会更合适。

积食腹泻,除了服用焦米,还建议配合素食服用四星汤/五星汤,起到消积、理气、祛湿的功效,1岁以上孩子都适用。而对于积食便秘的孩子,服用焦米可能会加重肠燥,反而会使肚子里的垃圾废料难以排出体外。用麦芽、山楂、莱菔子组成的新三星汤就更适合。

莱菔子通气、助消化,还有一定滑肠润肠的功效,孩子服完新三星汤,大便黑、大便偏稀、大便次数增多1~2次,都是正常的。

所以你看,给孩子食疗,并不是简单地知道一句“焦米汤可以助消化、缓解腹泻”就可以的了。真正明白食疗方的原理,对证服用,才能让孩子的小病小痛好得更快,调养起来事半功倍。

资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

内容资源由项目单位提供