[科普中国]-当孕期遇上立秋节气，孕妇怎么吃更健康？

2021年8月7日，今日立秋。

有农谚老话，“立秋三场雨，秕稻变成米”。立秋的“立”是开始的意思，"秋"字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。此时早稻收割，中稻开花结实、晚稻移栽，水稻进入重要的发育时期。水稻属于禾本科，是我国主要的粮食作物之一，随着人们的生活水平的提高，为什么越来越流行吃糙米呢?

那么，孕妇能开心地吃糙米吗？

1、谷类为主是我们膳食平衡的基础，一日三餐都应摄入充足的谷物，谷类食物主要含碳水化合物，孕妈妈碳水化合物供能要求在50%~65%之间，糙米属于谷类，孕妈妈可以将糙米当做主食食用。

2、糙米是稻谷脱壳后得到的全谷粒米，保留了谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚及其天然营养成分的谷物。与精制大米相比，不仅含有更多的蛋白质，含有更多的B族维生素，比如维生素B1，烟酸等。维生素B1维持体内正常代谢发挥着重要作用，同时能够促进胃肠蠕动等重要作用。同等量糙米所含维生素B1（0.4mg/100g）是精米所含维生素B1（0.08mg/100g）的 5 倍。而同等量的糙米所含烟酸（5.09mg/100g）约为精米所含烟酸（1.1mg/100g）4.6 倍，烟酸又称维生素B3、抗癞皮病因子等，它参与体内物质和能量的代谢等，当烟酸缺乏时，会导致癞皮病。同时，糙米含有高出更多的膳食纤维，等量的糙米所含膳食纤维（3.5g/100g）约为精米所含膳食纤维的（0.4g/100g）的8倍，膳食纤维能够促进肠蠕动，能够有效改善孕妈妈的便秘的状况。所以糙米是一种非常绿色健康的粗粮食品。

3、对于患有妊娠期糖尿病的孕妈妈来说，更加推荐将糙米作为主食食用。一方面糙米的血糖生成指数GI（食物GI，是指摄入含有100g碳水化合物的该食物后，身体2小时后的血糖上升水平）相对较低。另一方面糙米能够增加我们的饱腹感，因此能够更好地控制我们的食量，从而减少摄入更多的食物而升高我们的血糖的情况，因此也有助于孕期我们体重的控制。

立秋之时降雨增加湿度大，天气闷热，食品、衣物很易发生霉变。孕妈妈们需要更加注意食品安全，不能摄入霉变食物，并且尽可能地做好防霉措施。

当孕期遇上节气，科学饮食，健康常在！

本文由湖南省妇幼保健院营养科副主任医师穆仪冰进行科学性把关。