[科普中国]-“无糖”饮料一定更健康吗？藏在配料表的这些成分也有风险

随着生活水平的提高，大家对饮食的追求不再只是好吃、吃饱，还要求食物的健康，符合减肥、减脂的需求，无糖饮料因此火爆起来。保留了饮料甜味口感的同时还摄入更少的能量，听起来十分心动，但“无糖”就真的没有缺点吗？

这些添加糖的升血糖能力不容小觑

首先，“无糖”不是真的没有添加“糖”，而是无蔗糖。一些产品标注“不添加糖”，但很可能添加了糊精、糖浆、蜂蜜、蛋白糖等，混淆视听。葡萄糖是人体可以直接吸收利用的单糖，血糖检测也指的是检测血液中的葡萄糖含量。果糖、乳糖等则需要先随血液到达肝脏，进行分解转化变成葡萄糖才可以被人体利用。所以配料表上的果葡糖浆、麦芽糊精等成分同样可以升高血糖，并且它们的升血糖效率比蔗糖还要高，不利于控制。

还有一些打着纯天然无添加噱头的果汁产品，虽然是0蔗糖添加，但使用的果汁、乳制品等原材料本身就含糖量极高，糖尿病患者需要特别注意。

为什么碳水化合物是0，热量却依然很高？

观察某些产品的营养成分表会发现，没有添加糖却仍有不少能量，这是因为糖换成了某些“糖醇”。化学结构的改变，使得它们升血糖的影响降低，但因为甜味的损失，在产品中加入的量并不少，产生的热量也是不可忽略的。此外，大量食用糖醇可能导致腹泻。

出于减脂目的选择无糖产品的消费者，除了看产品的配料表还要注意营养成分表中的能量值。

零热量的代糖会“欺骗”胰岛素，别喝太多！

美国犹他大学一位营养学专家认为，所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑。甜味剂虽然没有参与机体代谢、提供能量，但身体会误以为摄入了真的糖，“欺骗”胰岛素分泌。出于减肥目的喝无糖饮料，很可能会因为大脑接受到甜味信号，却发现血糖没有上升而增加对真糖的渴望。

这种“欺骗”还会使得胰岛素敏感性下降，人体组织细胞对葡萄糖的摄取和利用能力减弱，可能带来肥胖和糖尿病的隐患。

总的来说，不要把“无糖”“低糖”饮料当做健康食品，过量饮用还是会对身体造成危害。如果日常只是偶尔喝一次，没有太多负担。但出于减肥目的把饮料当成每日必需就需要警惕。另外，在购买时，不要只看商品包装上的“无糖”“低糖”，而是要看配料表和营养成分表中是否有不适合自己的添加糖。

本文由中国营养学会会员、国家一级营养师吴建平进行科学性把关。