[科普中国]-这碗经典祛湿糖水“越喝越湿”？大多数人都煮错了

说起祛湿的食疗方，很多家长都会想到红豆薏米粥。但很多家长反映红豆薏米粥的祛湿功效并不明显，反而还有“越喝越湿”的迹象。这是为什么呢？原因是，绝大多数家长的做法都是错的。

①红豆、赤小豆分不清

"红豆薏米粥"里用红豆，其实是误传，想要达到祛湿效果，要用赤小豆才对。一般煮汤熬粥用红豆比较多，但其实红豆基本没有祛湿的功效。而赤小豆味甘、酸，性平，归心、脾、小肠经，具有健脾益气、利水除湿的功效。

红豆和赤小豆这么像，该怎么分辨呢？

看形状：红豆的外形基本上都是椭圆形；赤小豆的外形是长圆形的。

看颜色：红豆的颜色比较鲜亮；赤小豆的颜色偏暗红。

②直接用生薏米煮粥

薏仁味甘、淡，微寒，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿，健脾除痹，清热排脓的功效。不过，薏米性微寒，脾胃虚寒的孩子不宜长期、大量、每天服用。脾负责运化水湿，脾胃受寒，湿气更加排不出，就会出现“越吃越湿”的负面效果。所以，在给孩子吃薏米前，最好将生薏米用小火炒到金黄色，把寒性减去，就能避免对脾胃的损伤。

经过炒制的薏米药性偏于平和，它的健脾作用和利湿作用都比较好。如果家长觉得麻烦，也可以在药店直接购买炒薏米。

③只祛湿，不健脾

脾主运化，既能运化水谷又能运化水湿。脾喜燥而恶湿，若脾阳振奋，脾脏健运，运化水湿功能正常，湿邪就不易产生。因此脾胃好，湿气就不容易产生。一味的祛湿，而忘了健脾，湿气祛了后，还是很容易再生湿。

在红豆薏米粥里加入芡实就是一个不错的做法。芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有补脾祛湿、益肾固精、聪耳明目的功效，既可以祛湿，又健脾。

说了这么多，真正可以祛湿的红豆薏米粥应该怎么做呢？

赤小豆薏米粥（全家量）

材料：薏米100g，芡实100g，赤小豆100g，冰糖适量。

做法：

① 将赤小豆、芡实用冷水浸泡2小时，或用热水浸泡1小时。

② 用小火炒制薏米至微黄。

③ 将泡好的薏米、赤小豆、芡实、冰糖放入锅中，加水，熬煮2小时即可，可加少量黄糖调味。

注意，这个食疗方也是有年龄限制的。3岁以上孩子对症少量服用（半碗就够了），每周不超过2次。1~3岁的孩子祛湿，用好四星汤、木棉花白糖水、陈皮水等。

宝爸宝妈们在熬粥的时候还需要注意：薏米、芡实、赤小豆的质地都比较硬，很难煮软，建议在煮之前先将三者放在水中浸泡一段时间。

除了以上做法，还可以往粥里“加点料”，增加口感的同时，还可以获得更多的功效。

心气不足，加2~3颗桂圆。桂圆味甘、性温，在红豆薏米粥里加入桂圆可以起到安心宁神、补血养气、益智补脑的功效。

心火过旺，湿热内扰，加5g去芯莲子、8g百合。在红豆薏米粥中加上百合或莲子同煮，百合味甘，性微寒，有养阴润肺，止咳，清心安神的功效。莲子可以起到补脾止泻、益肾固精、养心安神的作用。用莲子的时候，记得要去掉里面的心。

今天的赤小豆薏米粥，大家都学会了吗？以后再给孩子煮祛湿糖水，可不要再选错食药材。

资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。