[科普中国]-冬吃柚赛过肉又怕寒凉？来学性味“加减法”

柚子是冬季水果摊上的热门水果，酸酸甜甜的，孩子也很喜欢吃。更不用说柚子营养丰富，果实鲜食甘酸可口，果皮、柚花皆可入药，柚肉还具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

冬天吃柚，好处多多。但柚子有些偏寒，家长不敢给孩子多吃。其实，用好食物性味“加减法”，体质偏虚寒的宝宝也能适量“大快朵颐”。

消食、化痰、开胃，尝尝鲜香四溢的柚子鸡

鸡肉性温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。温补的鸡肉和偏寒的柚子组合成最佳拍档，两者相合正好寒温互消。

此外，鸡汤进补，柚子可以消食化痰，一消一补，整道汤比较平和，很适合给消化好、无外感炎症的孩子吃。

除了补虚，柚子鸡还能补益脾肺、化痰止咳，冬季呵护好家人的脾肺，预防呼吸系统疾病，这段时间品尝再合适不过！

滋补柚子鸡（全家份）

材料：土鸡1只，柚子肉半个，枸杞15g，去核大枣5枚，生姜5g，葱5g，料酒、盐适量。

做法：

① 土鸡（光鸡）去掉内脏，所有材料洗干净，生姜切丝，葱切段；

② 用盐和料酒给土鸡里外涂抹，将柚子肉塞入鸡肚；

③ 将处理好的鸡、姜丝、葱段、枸杞、大枣放入盘中，撒上盐和料酒；

④ 放入锅中隔水蒸1小时至鸡肉蒸熟既可。

由于是补益汤，无论大人还是孩子，都要在病好后才食用。

对孩子来说，用这道食疗补益补虚，还要更谨慎些：3岁以上的孩子，可以喝半碗鸡汤，吃几块鸡肉；2~3岁、身体状况不错的孩子，可以用1碗鸡汤和2碗水下米煮粥，给孩子喝粥水就够滋补了。

用剩的柚子不要扔，加点蜂蜜还能止咳

柚肉虽然性寒，但柚子皮性温，味辛、甘、苦，具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘的功效。

所以，剩下的柚子皮可千万别扔！可以加点蜂蜜，做成蜂蜜柚子茶，每周给孩子服用1~2次，滋润孩子娇弱易病的肺金。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子1个，蜂蜜500g，冰糖100g，盐适量。

做法：

① 用盐将柚子洗净，用刀将柚子外皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时后放入清水中，中火煮10分钟，去除苦味；

② 剥出柚子肉，撕成小块，用料理机打碎；

③ 把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加适量水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅；

④ 放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀；

⑤ 装入密封罐，放在冷藏室存放，饮用时取2勺，用温水冲泡代茶饮。

注意：2岁以上宝宝才可适量饮用。1岁以下宝宝忌服蜂蜜。

资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。