甜味剂，帮你减肥还是让你增肥？答案在这儿！

作为一个吃货，约几个朋友吃吃烧烤，是对夏天基本的尊重。

由于基因的缘故，我吃了也不怎么长肉，而狐朋狗友们眼看着就“中部崛起”了。

面对他们的“指责”，也为了“健康、可持续的”吃喝，我给他们推荐了几种“无糖饮料”。

他们喝完之后似乎有些怀疑，毕竟喝起来和传统的饮料差不多的甜，怎么就没有糖？

其实这并不奇怪，无糖饮料使用了高倍数甜味剂，比如：阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜（AK糖）、纽甜、甜蜜素等。

它们是合法的食品添加剂，在世界各国广泛使用于饮料、糕点、口香糖等食品中。

它们的甜度通常是蔗糖的几十到几百倍，所以只需要一丁点就可以模拟出蔗糖的甜度。

单个甜味剂的味道和蔗糖都没法比，但经过混合搭配使用，完全可以模拟出近似蔗糖的口感。

在一些盲测中，消费者甚至几乎分辨不出其中的差异，也难怪我的朋友们死活不相信那些饮料里没加糖呢。

这些高倍甜味剂和蔗糖最大的区别是几乎不提供能量，尤其是三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂根本不参与代谢，因此不会带来代谢负担。

换句话说，用甜味剂部分或完全代替糖，有利于控制能量摄入，理论上也就有利于控制体重。

此外，甜味剂对于高血糖和糖尿病患者也是一个“救星”，因为它对血糖的影响非常小，可以满足他们对甜味的渴望。

还有人认为，由于没有糖分，无糖饮料对牙齿的损害相对较小，当然我觉得能喝水的时候还是建议喝水最健康。

目前有关甜味剂最大的争议并不是它是否安全，而是它能不能帮助人们减肥。

有的研究结果是肯定的。

比如，2012年北卡罗来纳大学一项随机临床实验，研究了318名超重或肥胖成人，用水或无糖饮料代替碳酸饮料6个月后，无糖饮料组体重下降达到5%的人数是对照组的两倍，而且下降幅度更明显。

2014年《美国临床营养学杂志》的一篇文章总结了15个临床随机对照实验，发现甜味剂显著改善了体重、体质指数(BMI)、身体脂肪含量和腰围，针对儿童和青少年的研究也得出了类似的结论。

而另一些研究得出了相反的结果。

比如2019年发表在《英国医学杂志》（BMJ）的一篇文章综合了56篇论文的结果，发现用不用甜味剂和体重、体重指数、心脏病等指标没什么关系。

另一些动物实验发现，甜味剂似乎反而会增加肥胖的概率，理由是可能它们影响了肠道菌群，或者是“欺骗大脑”带来的副作用。

这些研究结果让一部分人放弃甜味剂，重新回归到蔗糖的怀抱中。

（注：针对人工合成甜味剂的研究比较多，天然甜味剂的研究相对少，比如甜菊糖、罗汉果糖）

出现这种矛盾情况的原因在于，人的行为非常复杂，受到社会环境、心理等多种因素的影响。

如果你有减肥或者控制体重的意愿并付诸行动，甜味剂作为一个辅助工具是可以帮助你更好的控制能量摄入的。

但如果你指望甜味剂帮你减肥，而不去有意识的改变本已不健康的饮食和生活方式，恐怕你会失望。

如果因为选择了甜味剂，觉得“喝无糖饮料不怕胖哦”，反而放飞自我，再多来一根大腰子，只怕胖起来的速度会更快。

其实减肥或控制体重并没有太多秘密可言，就是最基本的“能量守恒”。

抛弃那些不切实际的幻想吧，“少吃多动”才是亘古不变的真理呀。