[科普中国]-多地下架三文鱼，生鲜食品还能吃吗？

近日，北京连续七天出现了新增新冠确诊病例，均与新发地农产品批发市场有关，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。消息一出，北京、成都、南京、杭州等地开始全面下架三文鱼产品。

三文鱼真的不能吃了吗？

可以吃但最好做熟再吃。

从安全角度说，三文鱼在售卖时，分割、剃刺等环节很容易感染病毒，所以生食三文鱼可能存在潜在风险，但烹调的高温能够有效让病毒失去活性，因此建议大家尽量把三文鱼做熟再吃。

吃生鲜食品还安全吗？

生鲜食品一般都需要冷藏冷冻，相当于给病毒提供了庇护所，因此可能有风险。

所以，大家在做饭时，生肉、水产品、蔬菜必须烧熟煮透。生鲜食品在加工过程中要注意卫生，盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食分开，使用完后要及时清洗消毒。

疫情防控期间，应尽量少吃或不吃凉菜、生的水产，购买的酱卤肉等散装食品和剩菜剩饭最好热透再吃。复工复产后有些人会选择从家中带饭，一定要热透再吃。

日常饮食需注意

1. 不直接接触活畜禽，同时鱼虾、肉类、蛋类必须烧熟煮透。

2. 适当减少外出采买蔬果，但也不要囤积，尤其是易腐烂的新鲜果蔬。建议适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬，如南瓜、苦瓜、茄子、洋葱、红萝卜、萝卜、大白菜、土豆等。

3. 适量多饮水，每天最低不少于1500毫升。

4. 返回工作岗位后，有条件的情况下尽量从家中带饭，吃之前需微波炉热透。无法带饭的，尽量不要在食堂就餐（避免多人聚集），建议打包带走。

本文由国家注册营养师、健康管理师宋兵兵进行科学性把关。