[科普中国]-心情不好就想吃点甜的？警惕甜食成瘾

7月18日，在浙江省湖州市吴兴区埭溪镇茅坞社区卫生服务站的医生正在上门为村里的老人量血压、测血糖。（邓德华/人民图片）

“生活这么苦了，就想吃点甜的。”这种想法在人群中普遍存在，各色甜品、饮料也因此售卖火爆。但是这一想法的弊端少有人关注，高糖饮食对身心健康都有很大危害。

不可否认，被负面情绪掌控时，吃一点甜的会开心起来，因为甜味可以促进多巴胺的合成。而中枢神经系统中的多巴胺可以传递兴奋、开心的情绪。但这个甜味打造的“开心骗局”终究会被揭穿。

最开始，一杯冰可乐就可以让人脱离不开心，慢慢地，会想要再吃一块蛋糕，再加一顿大餐。当依赖吃解决负面情绪，对它的需求也会越来越大。这份快乐是多巴胺的奖赏机制产生的，并非真正快乐的感受。

当一个人食用糖时，它会激活舌头味觉受体向大脑的信号，点亮脑中的奖赏系统。这一系统与药物滥用时多巴胺系统的犒赏机制类似，吃的糖越多，释放的多巴胺就越多，会体验到强烈的兴奋感。身体聪明地记下了第一次吃到甜食后的积极情绪，所以每次心情低落的时候，大脑就会提醒你“吃点甜的吧”，当对糖形成依赖，便很难离开它。另外，随着时间的流逝，大脑中的多巴胺受体对糖分的敏感性降低，大脑需要更多的糖分才能产生相同的兴奋感，并且对糖的成瘾性也会增强。

除此之外，细胞释放出的多巴胺，会使血糖水平增加。这时，大量胰岛素被分泌出来以降低血糖水平。胰岛素会使血糖降低，因为肝脏中的血糖水平迅速下降。身体会渴望糖，增加食欲，并暴饮暴食以摄取更多的糖分。因此，循环再次开始。糖的过度消费会在大脑中造成混乱。它创造了一个强烈渴望的永恒循环。心情低落导致的暴饮暴食就是这样产生。

将吃甜品、喝饮料当成日常生活的一部分，不知不觉就会形成高糖饮食，继而影响身体的代谢平衡与健康。摄入碳水化合物过多，会导致胰岛素分泌负担，久而久之，胰岛素分泌递减，增加了产生2型糖尿病的可能。甜食成瘾对身体造成的危害不仅有糖尿病。首先，相比脂肪，高糖食物更易使人发胖，继而产生一系列肥胖的不健康影响；其次，糖有可能会引起高血压疾病。

总得来说，甜食成瘾会导致糖尿病、导致肥胖，也有可能导致高血压疾病，所以要控制甜食的摄入量。正常健康人每天推荐的含糖量是50克以内（不要超过50克）。甜食虽美味，更需要控制自己，避免甜食成瘾。

本文由中国营养学会会员、国家一级营养师吴建平进行科学性把关。