[科普中国]-莲子营养又美味 清煮莲蓬“外衣”还可预防糖尿病

目前正值莲蓬上市的季节，很多人觉得莲蓬既好看又好吃，以至于天天买，天天吃。但其实，莲蓬不能多吃，而且并非人人都可以吃。那么，吃莲蓬到底有哪些好处？为什么莲蓬不能多吃？又有哪些人不宜吃莲蓬呢？

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9月3日，四川省泸州市龙马潭区长安镇长春村2组的农民在百亩太空莲基地里收获成熟的莲蓬。（刘传福/人民图片）

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齐鲁网介绍，莲蓬，又称莲房，是埋藏在荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子。

莲蓬的“内核”——莲子以及“外衣”——花托都可食用，不仅美味，还有益人体健康。

首先，就莲子来说，据《齐鲁晚报》报道，莲子具有清心醒脾、防癌抗癌、降血压、补脾止泻、养心安神、祛斑等功能，对轻度失眠人群也有一定功效。此外，莲子芯有清热、固精、安神、强心的功效。具体来说，褐色皮的莲子已经成熟、比较硬，适合煮粥喝；而绿皮的莲子水分大、味道甜，适合生吃。

不过，尽管莲子好处多多，但并不适合所有人。《齐鲁晚报》介绍，莲子属淀粉类，因此糖尿病患者要适量摄取。其次，大便燥结者不应食用莲子。因为莲子涩肠止泻，胀气、大便干的人尽量别吃。特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应吃莲子。

其次，除了莲子能“造福”大家，莲蓬“外衣”也很健康。《生活报》提到，煮水或泡水把莲蓬中的莲子取出以后，可以把它的莲蓬“外衣”直接加清水煮制，能降血糖，也能预防糖尿病。（张清华）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。