[科普中国]-“贴秋膘”就是多吃肉吗？均衡饮食更重要

天气转凉，身边很多人都开始嚷嚷“贴秋膘”。不少人都认为“贴秋膘”就是多吃肉，比如有些家庭在立秋的时候要吃饺子、红焖肉、白切肉等肉菜，就是为了“贴秋膘”。那么，“贴秋膘”真的应该多吃肉吗？秋季应该怎样正确“贴秋膘”呢？

点击下载本组图片

2013年8月7日，在山东滨州市博兴县一家肉食店，顾客正在选购肉食“贴秋膘”。（陈彬／人民图片）

（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：010-65363647或021-63519288。）

对于“贴秋膘”是否意味着多吃肉这个问题，中国中医科学院西苑医院营养师张凡在接受新华网采访时表示，“贴秋膘”不等于只增加肉类、脂肪等的摄入，而是要结合自身营养状况，吃得健康。中医认为秋天比较“燥”，不宜多吃肥腻的肉类、油炸食品，以免“上火”和消化不良。

那么，秋天应该如何正确“贴秋膘”呢？

《齐鲁晚报》报道，“贴秋膘”其实并不是要大家多吃高脂肪、高热量的东西，而是调理脾胃，以清补为主。脾胃和气血生化有关，脾胃健康，正气就充足。同时，也为冬季进补、养生保健打下坚实的基础。具体说来，要注意以下几点：

第一，要循序渐进。据中国经济网报道，夏季过后，人们多有消化功能减弱的现象，初秋若大量食补，会骤然加重胃肠负担，导致消化功能紊乱，出现腹胀、腹痛、腹泻或便秘等消化不良症状。因此，“贴秋膘”要循序渐进，给胃肠一个调整适应期。可以先补充一些有营养，易消化的食物，如鱼、蛋、豆制品等。

第二，要因人而异。据齐鲁网报道，山东省蓬莱市中医医院中医医师王斌说：“湿热体质，痰湿重的人，以及脾胃虚寒，胃火旺盛的人，不适合“贴秋膘”。因为本身消化能力较弱，进补反而难受，对于体重偏低的一些人，可以适当‘贴秋膘’，比如吃些营养价值高而且容易消化的食物。 ”

第三，要注意润“燥”。《健康报》介绍，秋季以“燥”为主题，天气渐渐转凉，变得干燥而多风，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应多吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

第四，进补不可偏食。中国经济网介绍，虽然名为“贴膘”，但蔬菜瓜果杂粮的摄入亦不能少，比如葡萄、薏米、莲子、莲藕、南瓜、百合等。

总之，“贴秋膘”讲究营养均衡，合理补充人体所需的各种营养素，从而达到增强机体抵抗力的效果。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。