[科普中国]-脂肪肝患者饮食有讲究 粗杂粮、低糖水果利健康

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2013年7月14日，郑州市儿童医院举办的“小胖墩夏令营”中，一个小胖墩们在做俯卧撑。（张涛/人民图片）

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现如今生活节奏加快，很多人经常吃快餐、油腻类食品，再加上缺少锻炼、吸烟饮酒等，很容易引起脂肪肝的发生。今天，我们就来看看，脂肪肝患者在日常生活中吃哪些食物尤其需要注意呢？

1.主食。据《生命时报》介绍，脂肪肝患者要严格控制主食的摄入量，每天最多半斤，特别是白米饭、白粥、白馒头、白面条、白面包等“精制谷物”的比例要降低，否则其中的淀粉容易在肝脏内转化为脂肪；同时，日常饮食中应多吃粗杂粮，这些食物中含有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，适合脂肪肝患者食用。

2.肉蛋类食物。《生命时报》还提到，脂肪肝患者应避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮、猪脑等，少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等；饮食中最好包括适量瘦肉、鸡蛋和鱼虾，这样有助于为身体提供优质蛋白、卵磷脂、维生素等重要营养素，有益于防治脂肪肝。

3.水果蔬菜。据华龙网介绍，在水果品种的选择上，脂肪肝患者适宜少量食用苹果、鸭梨、玉硬果、葡萄、山楂等低糖水果，对调节胆固醇、保肝、降脂等方面有一定的作用；必要时要以萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜代替水果。华龙网还补充道，脂肪肝患者应尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果，以减少正餐的进食量。

除此之外，《新民晚报》还为脂肪肝患者列出了“每日饮食一览”：

1.主食。米面、杂粮、粗粮，总量应控制在每日平均250~500g。

2.蔬菜。品种不限（土豆属主食，不算作蔬菜），每日500g。

3.豆制品。品种不限（粉皮粉丝属主食，不算作豆制品），每日280g。

4.蛋类。每日0.5~1个。

5.奶制品。每日可饮低脂牛奶一杯（约250ml）或酸奶一盒（约100g）。

6.动物性食物。无籽鱼虾、无皮鸡肉、兔肉、纯精肉，每日总计不超过150g。

7.水果。含糖低的水果如猕猴桃、芭乐、火龙果等，每日总计不超过300g。

此外，《新民晚报》还提醒道，脂肪肝患者还应注意少摄入或不摄入所有甜食和含糖饮料；推荐使用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油作为烹调用油，且每日总量不超过30g；戒烟限酒，多饮茶水。（齐春香）

本文由北京大学第三医院海淀院区神经内科副主任医师尹铁伦进行科学性把关，专家目前的研究领域为脑梗死、脑出血、头晕头痛、高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化、失眠、睡眠障碍、癫痫、面瘫、帕金森、周围神经损害、颅内感染、神经系统常见疾病等。