[科普中国]-吃醋可以降压、美容、促消化 但并非人人都适宜

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6月21日，在河南省平顶山市宝丰县李庄乡产业扶贫基地内的冯异醋厂，村民在检查醋的质量。（何五昌/人民图片）

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醋是很多家庭在做饭时经常使用的调味品，特别是在炎炎夏日，吃醋对于我们的身体健康有很多好处。那么，醋都有哪些功效呢？人人都可以多吃醋吗？

据人民网辽宁频道报道，醋的功效主要有以下几种：

1.醋能提味儿，能增进食欲；醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。

2.醋能“减盐”。利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。

3.醋能抑菌。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

4.醋能去腥解腻。醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。

另外，据华龙网报道，经常吃醋还有以下好处：

1.降压。所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等。

2.美容。促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

此外，华龙网还补充道，夏季炎热，容易引发肠道疾病，还会感到浑身乏力、食欲不振，而酿造醋含有大量的有机酸，不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，还是抑制各种细菌生长的天然能手，不仅有助食物消化和营养吸收，还能抑制细菌，让人体在夏天仍能保持充沛活力。

吃醋虽然好处多多，却并非人人都适宜，新华网提醒，以下这些人群不宜吃醋：

1.对醋过敏者及低血压者。食醋会导致这类人身体出现过敏而产生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状；患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

2.胃溃疡和胃酸过多患者。醋不仅会腐蚀患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，加之醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

3.骨折的老年人。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。（张颖）

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关（专家领域：健康养生类、临床医学类、心理医学类）