[科普中国]-炎炎夏日别太依赖冰箱 教你几招预防“冰箱病”

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2017年9月12日，智能环保概念屋内的智能冰箱。（龙巍/人民图片）

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炎炎夏日，冰箱成了最顺手、最方便的食物储藏所，无论是蔬菜、水果，还是剩饭、剩菜，都会被一股脑丢进冰箱。可是，有人在吃了冰箱中的食物后，出现头痛、腹泻等问题，难受不已，到医院检查发现是患上了“冰箱病”。那么，什么是冰箱病？如何预防冰箱病呢？

华龙网介绍，冰箱病指的是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。中国江苏网介绍了几种常见的冰箱病：

1.冰箱头痛。刚从冰箱冷冻室取出的食品，如果立即进食，将明显刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等症状。

2.冰箱肺炎。如果平时不经常清洗冰箱，其冷冻机的排气口和蒸发器处很容易繁殖真菌，过敏性体质者或儿童吸入这种带菌的空气后，很容易出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷、气喘等症状。

3.冰箱胃炎。大量摄入冰箱内的冷藏或冷冻食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。

此外，据《健康时报》报道，很多人认为，冰箱的低温能把所有的病菌冻死，但事实上，耶尔森氏菌恰好相反，这种菌不但不怕低温寒冷，而且在4℃左右大量繁殖，这恰好是冰箱冷藏的温度范围（0～6℃）。耶尔森氏菌属中对人有致病性的有三种，最常见的是小肠结肠炎耶尔森氏菌。由于这种细菌可能会分布在蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、虾等食物中，如果食品和饮水被细菌侵袭，食用后就可能会引起发热、腹痛、腹泻、呕吐等食源性疾病，而这也是“冰箱病”的一种。

那么，如何在使用冰箱的同时有效避免冰箱病呢？华龙网向大家提出了以下几点建议：

1.尽量吃新鲜食物。冰箱不要长时间存放食物，尤其是一些蔬菜类，建议存放不超过3天。如果食物已经腐败，应立即丢弃，以免它污染其它的食物。对此，人民网家电频道详细介绍，在冰箱冷藏区内，绿叶蔬菜、瓜果的存放最好不要超过3天；在冷冻区内，速冻食品不要超过2个月，海鲜不要超过3个月，禽类不要超过10个月，红肉则不要超过12个月。

2.冰箱定期清洗消毒。夏季每周1次，其他季节每月至少1次，可用0.5%的漂白粉擦洗，然后擦净即可。

3.不要把冰箱塞得满满当当，留一些空隙保证冷空气流动。另外尽量减少开冰箱次数，缩短开门时间。

4.冰箱内生熟食物分开放置，尤其是蔬菜，最好密封保存。（田佳敏）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。