[科普中国]-“有机食品”更有营养？教你几招挑选有机食品

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2月1日，山东省枣庄市宇科生态农业科技发展有限公司的菜农徐恩庆在温室大棚展示采摘的辣椒。（吉喆/人民图片）

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“有机蔬菜”“有机大米”“有机猪肉”……近年来，“有机食品”深受欢迎，越来越多有机食品走上了消费者的餐桌。有机食品虽然常见，但很多消费者对其一知半解，有些消费者一听到“有机”二字，便会想当然地认为这种食品更天然、更营养。那么，到底什么是有机食品？有机食品是否真的更有营养？如何挑选有机食品呢？

首先让我们来看一下什么是有机食品，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在《经济日报》上撰文称，有机食品就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的，供人类消费、动物食用的产品。我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求，比如物种，包括粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜂蜜等未经基因改造；生产过程不得使用化学合成农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质；对水质、空气、生态环境等的要求，如生产基地要远离城区、工矿、工业污染源等。

由此可见，与普通食品相比，有机食品的确可能更天然一些，但其是否更营养呢？《中国医药报》指出，尽管有机食品与普通食品在成分含量上略有区别，但当试验聚焦在对人体健康产生的影响上时，研究人员并没有找到充分证据说明有机食品有更高的营养价值。换一个角度来说，如果人们已经能够从膳食中摄取丰富的营养素，那么有机食品中细微的高含量成分对营养素的贡献微乎其微。

《中国医药报》提醒，如果消费者更关注食品的性价比、营养等方面，那么就要注意食物多样化，做到均衡膳食，在一定预算内选择安全、有保障的普通食品即可，不必刻意追求有机食品；如果消费者更关心天然、环保等方面，而且购买食物所花费的资金不会对家庭造成额外负担，那么有机食品不失为一种优质选择。

那么，如何挑选有机食品呢？中国日报网向大家提出了以下几点建议：

1.看销售产品包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了有机码、认证机构名称或标识等。

2.有机产品的包装通常使用由木、竹、植物茎叶和纸等制成的可生物降解和可回收利用的包装材料。

3.向销售单位索取认证证书、销售证等证明材料，查看购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内。

4.登录国家认证认可监督管理委员会的“中国食品农产品认证信息系统”，核实生产加工企业是否已经获得认证以及证书是否已经过期等信息。（李晓思）

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关，专家目前的研究领域为健康养生类、 临床医学类、 心理医学类。