[科普中国]-知道真相才敢吃 第十四期“刊媒惠”沙龙在京举行

人民网北京5月23日电 （赵鹏）你是否听说过特殊医学用途配方食品？除了促进肠道蠕动，你知道益生菌还可以降血脂吗？你对夏日必备饮品——果蔬汁了解多少？人造甜味剂会导致肥胖吗？22日，由中国科普研究所科学媒介中心主办，北京科学技术期刊学会、“三四匠”工作室承办，《食品科学》、《食品科学技术学报》、中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国科技新闻学会科技期刊专业委员会协办的第十四期“刊媒惠”科技论文成果推介沙龙（以下简称“刊媒惠”）之“当你知道这些真相，你的安全感是增加了还是减少了？”专场在北京举行，为大家揭示美食背后的真相。

本期“刊媒惠”由中国科普研究所科学媒介研究室助理研究员王大鹏主持，邀请了4位食品科技领域的科研工作者，把科技论文中的前沿理论与发现推介给大众媒体、科学爱好者以及网络上观看视频直播的观众，以帮助公众形成理性的认知。

沙龙开始，中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室助理研究员董海胜为大家讲解了特殊医学用途配方食品的概念、相关法规、发展现状等，同时，董海胜还介绍了特殊医学用途配方食品的研制流程，以及其在航天领域中的应用等。

接着，中国农业大学食品科学专业博士韦云路分享了关于益生菌降血脂方面的研究成果。韦云路介绍，益生菌具有多种益生功效，在人体肠道内起着激活免疫系统、抗感染、调节肠道菌群平衡等作用。值得一提的是，研究显示，益生菌在肥胖、高血脂、高血压等慢性病的预防和控制方面有巨大潜力。

随后，北京工商大学食品学院食品科学与工程系副主任、副教授刘野结合其日常研究，讲述了“夏季清凉饮品——果蔬汁的正确打开方式”，内容涉及果蔬汁的分类、制作果蔬汁的原料要求、果蔬汁的加工工艺、果蔬汁中常见的质量问题、吃水果和喝果汁的区别等。

最后，天津商业大学生物技术与食品科学学院、天津市食品生物技术重点实验室主任赵辉围绕“人造甜味剂对人体健康的影响”进行了讲解，内容包括人造甜味剂对肠胃生理功能的影响，与肥胖、糖尿病的关系等。

据了解，自2016年6月启动至今，“刊媒惠”推介的科技论文成果涉及公众关注的气象、医药、食品安全、航天、测绘、环境保护、疾病防控、人工智能等多个领域，通过现场活动及网络直播，向线上线下公众普及看似晦涩，却与生活息息相关的科研进展和科技成果。