[科普中国]-吃盐过量小心引发高血压 成人每天吃盐别超过6克

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2016年12月31日，市民在江苏连云港市海州区的一家超市选购食盐。

（耿玉和/人民图片）

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食盐不仅是很多美味饭菜的调味品，而且对维持人体正常的生理功能至关重要。据《北京晚报》报道，

食盐中含有的钠是维持人体机能正常运作的必需营养素，当人体缺钠时，就会出现异常，容易导致头晕、乏力、犯困、精神不佳、食欲不振等症状。

然而，随着生活水平的提高，食盐摄入不足的现象越来越少，反倒是食盐摄入过量的人，即“重口味”的人越来越多，殊不知，食盐摄入过量很容易导致高血压，这是怎么回事？

卫生部心血管病防治研究中心教授高玖鸣在接受《人民日报》采访时介绍，“

钠盐具有调节血容量、血管弹性和血压的作用，这决定了钠盐与高血压之间的不解之缘。”具体而言，主要有以下几点原因：1.

食盐的主要成分是氯化钠，主要以钠离子、氯离子的形式存在于细胞外液中，与细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的平衡状态。当人摄入

过量

食盐后，由于渗透压的作用，细胞外液会增多，血容量等也会增加，引起血压升高。

2.当细胞外钠离子浓度增大的时候，细胞外钠离子和水分会跑到细胞内，使细胞发生肿胀，当小动脉壁的平滑肌细胞肿胀后，会使小动脉内变狭窄，增加外周血管阻力，

导致血压升高。3.摄入

过量食盐会导致细胞外的钙流入细胞内，并抑制钠、钙交换，使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，引起血压升高。

想做健康的小清新？减少食盐摄入量很重要

由此可见，摄入

过量食盐的确危害不小，那么，到底摄入多少食盐才算过量呢？

华龙网介绍，成人每天最大的食盐需要量是6克，孩子的食盐需要量则在2~6克之间。如果超过这些数字，就要考虑控制食盐摄入量了。

值得一提的是，对于“重口味”的人来说，立即减少食盐摄入量可能会造成味觉上的不适应，因此，为了避免影响食欲，可在料理时用

葱、姜、蒜之类的香料来提味，以消除短时间的不适应感，久而久之就会养成低盐饮食的习惯

。

（孟献）

本文由科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋进行科学性把关。