[科普中国]-别小看吃早餐这件事 豆浆、油条不是“最佳搭档”

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。众所周知，早餐是一天中最重要的一餐，一顿营养的早餐不仅能够唤醒身体机能，还能保证我们在新的一天拥有良好的精神状态，所以千万不要小看早餐的“威力”。不过，吃早餐也是大有学问的。

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一个小朋友在路边吃早餐。（陈为峰/人民图片）

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为什么早餐不可或缺？

许多人常常为了早上能多睡一会儿，会放弃吃早餐，看轻了早餐的重要性。据华龙网报道，人处于睡眠状态时，身体新陈代谢的速度会降到最低，但清晨苏醒后，身体的新陈代谢会逐渐恢复到正常水平，醒来后尽快进食，会使身体新陈代谢的速度迅速提高。

传统早餐不全都十分健康

大多数人可能更倾向于吃传统早餐，他们认为能传承下来的东西一定是好的。但是，从饮食健康的角度上看，传统早餐并不能满足身体所需。

豆浆、油条作为传统早餐之一，受到了很多人的喜爱，但其实早餐食用豆浆加油条，可能会给身体留下很大的潜在危害。首先，油条是高油脂食物，经油炸后，高温会使它失去营养价值，油炸的过程中还可能产生致癌物质；其次，高油脂的油条配上中油脂的豆浆，这会使身体的油脂摄入量超过标准，少量食用可能影响不大，但是这样的搭配不宜每日食用。

怎样吃早餐才健康？

虽然大家都知道吃早餐的重要性，但并不了解怎样吃才最健康。《钱江晚报》建议大家，早餐应种类多样、搭配合理，早餐中要包括谷类、肉类、蛋、奶制品、蔬菜和水果这六类，这样的早餐才算是种类全面，营养充足。

与此同时，我们还应注意吃早餐的方式，有些人为了争取时间会边走边吃，但是这样并不利于肠胃消化，正确的方式应该是留有一定的时间，坐下来慢慢吃，从而使身体更好地进行消化和吸收。（丁鹏勋）

本文由北京中医药大学东直门医院陈信义主任医师专家团队进行科学性把关。