[科普中国]-肠道疾病多发季节来袭 这些食物你最好不要吃

炎炎夏日，就着烤串喝扎啤，倍儿爽！啥？不小心吃坏了肚子，得了肠炎，吃片药压压惊？然而，肠炎可不止一种，它分为病毒性肠炎、细菌性肠炎、真菌性肠炎、寄生虫性肠炎、饮食导致的肠炎、还有抗生素导致的肠炎……这么多种肠炎，你吃的药对吗？

人体的免疫力七成集中在肠道，胃肠道疾病是万病之源。而夏季则是肠胃疾病高发的季节。那么，如何正确的保护好我们的肠胃呢？

急性肠胃炎三类食物不宜食用

急性肠胃炎治疗过程中，要避忌很多食物。

油腻食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等；

辛辣刺激性食物不宜食用，如辣椒、酒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等；

硬质和高纤维食物不宜食用；

酸性食物和碳酸饮料等不宜食用；

上述这些食物容易阻滞消化，刺激胃黏膜，不利于胃粘膜炎症的恢复。

炎症期的肠胃功能减弱，要摄入清淡、低脂肪食物，最好食用流质食物和软质食物，这样有利于消化吸收，也减轻肠胃负担。因此，可以熬煮稀饭喝。为了补充食物控制减少的营养摄入，可以熬煮五谷类稀饭。稀饭要尽量熬煮得烂一些，不要米粒生硬。菜肴以嫩的青菜为主，青菜不要纤维太高，肉类少吃并且尽量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。虽然以流质食物为主，但要少喝浓郁的汤，适量喝清淡的汤，牛奶等尽量不要喝。

麻辣烫、烧烤、涮锅，消化科医生最忌讳的食物

麻辣烫、烧烤、火锅，都是老百姓爱吃的美食，甚至有的吃起来就停不下来。然而这些食物却是消化科医生 “消受不起”的美食，“又辣又爽，很多人吃的就是那个劲儿，嘴上爽了，却全然不顾对胃肠道的刺激和破坏。”作为一名消化科专家，北京协和医院消化内科主任钱家鸣坦言，从来不吃辛辣刺激的食物。

不管是烫、烧，还是涮，加热时间短，食物不能完全煮熟，容易引起过敏，甚至造成肠道炎症。这些食物比较烫，可口腔和食道表面黏膜非常娇嫩，能承受的温度最高在50℃-60℃，一旦达到75℃左右，黏膜就会被灼伤。偶尔灼伤能很快恢复，但如果经常吃麻辣烫、涮锅等比较烫的食物，黏膜不断被灼伤，会引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等。

喜辛辣、重口味让肠胃受伤不浅。辛辣的食物进入肠胃，会令胃部产生灼烧感，刺激肠道，造成腹泻或便秘。

暴饮暴食也要不得。“大吃大喝，一顿饭吃成了急性胃扩张，这样的病例可不少！”钱家鸣教授感叹道。如果有基础性疾病，还会诱发一些严重的问题，譬如，胆石症本来是小问题，但如果暴饮暴食，就可能诱发胰腺炎，而重症胰腺癌的死亡率高达20%-40%。

受访专家：钱家鸣，北京协和医院消化内科主任、中国医师协会消化专业委员会会长和北京消化疾病专业委员会主任委员。