[科普中国]-补血吃大枣？错！防治缺铁性贫血应该吃这些

体力不足、疲乏无力、免疫低下、头晕、面色苍白、畏寒怕冷等等，这些都是贫血的症状。贫血是我们日常生活中极为常见的疾病，尤其是吸收消化能力比较差的老年人，那么，贫血吃大枣靠谱吗？

错！大错特错！

全世界导致贫血的首位原因为铁缺乏所引起，俗称缺铁性贫血。在发展中国家，例如我国，铁缺乏及缺铁性贫血通常由膳食铁摄入不足引起的。所以在日常饮食中应注重铁的摄入量。

吃什么防贫血？

针对缺铁性贫血，建议补血时多选择这些食物：

1、动物肝脏。如猪肝、鸡肝、鸭肝等，它们富含血红素铁，吸收率高，适合缺铁性贫血或有贫血倾向的人补血。

但是，摄入动物肝脏可能存在维生素A过量、胆固醇过量、含有毒素等方面的问题。

所以，量一定要控制好，每周摄入1-2次，每次不要超过100g，另外应优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），选购时注意原料是否安全卫生，可以到一些大型超市，购买知名企业生产的有检验检疫标志的产品。

此外，还要彻底煮熟煮透，且少量多次食用，保证食用安全性。

2、动物血。如猪血、鸭血等，同样富含高吸收率的血红素铁。

但是，动物血和动物肝脏一样存在一些安全隐患，因而同样需要注意保证原料的安全可靠。

3、红肉。包括猪肉、牛肉、羊肉等，它们之所以适合补血，主要是因为含铁量较高，而且铁的吸收率高。

4、新鲜蔬菜水果。多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等，对补血也有一定的帮助，因为维生素C可以帮助铁的转化和利用。

这样吃防治缺铁性贫血

1、包括红肉、动物肝脏、动物血在内的畜禽肉类每天40-75克左右，约为3指宽大小；

2、新鲜水果每天大约200-350克，相当于1-2个中等大小苹果的重量；

3、新鲜蔬菜每天大概300-500克，约为炒熟后一大盘的量，绿叶菜最好焯水再烹饪，可以去除部分草酸，提高铁的吸收率。

一般由营养因素导致的缺铁性贫血，通过改善饮食，增加含铁丰富食物的等方法，都会有很好的改善贫血的症状哦。

作者介绍：于展虹，国家二级公共营养师；健康时报、食品与健康、养生杂志、科普中国等多家媒体撰稿人；《只有营养师知道2》编委。