[科普中国]-预防春咳喝什么？来碗鱼腥草木蝴蝶猪肺汤

俗话讲：“春分不调理，疾病缠上你！”连日来春暖令湿度增高，病原微生物容易滋生，自然界中的各种过敏原如花草、尘埃也比冬季明显增多，如果人体正气不足，再加上这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。春咳主要包括上呼吸道感染、流行性感冒、支气管炎、肺炎、过敏性咳嗽等。广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍一款春咳调理汤——鱼腥草木蝴蝶猪肺汤。

林举择说，鱼腥草，又称为“折耳根”。在治疗呼吸道炎症性疾病上，鱼腥草是“天然抗菌素”。现代药理研究也发现，鱼腥草对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌等有明显的抑制作用。

木蝴蝶又叫做千层纸，其形状像一张薄纸一样。中医认为，木蝴蝶入肺、肝、胃经，既可以利咽清肺，又可以疏肝和胃，并且味甘、微苦，也适合食疗之用。

汤饮中加入了化痰止咳的南北杏和益肺止咳的猪肺，清中带补，不至于寒凉伤正，可预防春咳或者辅助治疗春咳。

【材料】鲜鱼腥草80克，木蝴蝶20克，南杏仁15克，北杏仁15克，猪肺500克，猪瘦肉100克，蜜枣1颗，生姜2片。

【制作】鱼腥草洗净；将猪肺的气管口对准水龙头灌水，并反复挤洗，洗去血水和杂质，待猪肺颜色转淡后，切小块，放入锅里充分煮熟、汆水，之后用冷水多次冲洗并挤干肺内水分，最后切块备用；木蝴蝶洗净，装入汤料袋内，袋口扎紧；猪瘦肉洗净，飞水后切大块。所有材料共入瓦煲内，加入矿泉水2500毫升左右（约10碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5个小时，进饮时调入适量盐便可。这是3-4人分量。

【功效】清肺利咽，化痰止咳。（记者 陈映平）

受访专家：广东省人民医院中医科副主任医师林举择