[科普中国]-手做青团、比拼“飞花令” 清明民俗走进上海小学课堂

新华社上海4月2日新媒体专电 “今天我做了排队一个半小时才能买到的‘腌笃鲜’青团。”来自上海世界小学的陈彦曦对自己亲手制作的青团表示很满意。

清明前夕，上海市徐汇区世界小学的小朋友们正在厨师指导下学包青团。（丁汀/新华社）

清明前夕，记者在位于上海徐汇区的世界小学看到，小学生正在上一堂别样的传统文化教育课。来自老字号酒家的专业厨师带着面粉、肉馅、蒸屉来到学校，同老师一道现场教孩子们如何制作青团。既讲青团制作的学问，也讲清明蕴含的文化意味。

“青团面皮用的不是艾草汁哦，而是时令麦青，这种原料只有这个季节有，带有特别的清淡香气。要人工和面，反复把麦青汁和糯米粉混合，让面皮韧性十足。”大厨黄任康一边讲解，一边手把手教孩子们操作。

试过几次后，不少孩子已能熟练完成揉面、填馅料等过程，包好的青团圆润直立，在蒸笼内码放得整整齐齐。四年级的陈彦曦说，“以前看外婆在家包青团，觉得很麻烦、很神秘，现在我可以自己包给家人吃。”

食物能牵出浓浓的亲情，但作为慎终追远、缅怀先人的传统节日，清明节还有更多民俗和文化价值。这堂课上，老师也举办“诗词大会”，让孩子们比拼关于清明的“飞花令”。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”道出了诗人的焦虑和惆怅；“况是清明好天气，不妨游衍莫忘归”说的是朋友相聚的美好时光；“帝里重清明，人心自愁思”表达了人们在清明时节的忧愁乡思……孩子们在诗句中感悟生命与自然。

世界小学校长陈丕君告诉记者，学校每年会借传统节日之际举办相关优秀传统文化教育活动。除了包青团，还会包粽子、裹汤圆，通过亲手制作食物带给孩子们对民俗的直观认知，拉近传统文化与他们的距离，进而培养和呵护文化基因。

据了解，上海已在2014年发布《关于完善中华优秀传统文化教育长效机制的实施意见》，基本形成了以中华优秀传统文化教育为根基、以社会主义核心价值观为引领的学校德育新格局。传统文化教育不仅落实进教材和课堂，更注重形成社会和网络上的合力。作为教育综合改革试点省市，在上海高中生综合素质评价体系中，“品德发展与公民素养”指标将重点考核学生在弘扬优秀传统文化等方面的情况，以促进知识体系和价值体系的有机统一。（记者 吴振东 王原）