[科普中国]-嫌饭不够辣？专家：吃饭听劲歌 辣味更显著

吃咖喱饭嫌不够辣？不妨在进餐时播放“辣妹”“红辣椒”等乐队的劲歌，那会让你感觉更辣。

英国牛津大学科学家发现，听着快节奏、动感十足的歌曲就餐，会将人们对食物辣味的感觉提升10%。研究人员让志愿者选取会让他们联想到辣味的音乐，然后让180名志愿者分三组分别就着音乐、白噪音、在安静环境下品尝同等辣度的食物。

结果发现，就着快节奏、强烈音乐就餐的志愿者感觉食物更辣、味道更浓郁。研究人员将这种奇怪的现象称为“声音调味”，相关结果发表于最新一期《食品质量和偏好》期刊。（袁原）【新华社微特稿】