[科普中国]-网上流行各种减肥餐真的管用吗？

“每逢佳节胖三斤”，春节期间，各式各样的美食再加上觥筹交错的应酬，让不少人在长假过后，体重噌噌噌往上走，身材也圆润了不少。年后，不少网友叫嚷着要减肥，而网上也流传了不少减肥餐，那么面对五花八门的减肥餐，如何选择？哪种减肥方法更有效？本报生活实验室栏目对此进行了调查。

调查

减肥餐种类繁多

今年春节过后，朋友圈里流传着这样的一个段子：“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。”而在一些小区的健身房里，春节刚过，就来了不少减肥的人，大家似乎想把过节这几天吃胖的体重给减掉。

而在网上和朋友圈里，也贴出了不少减肥的小妙招，既有运动方法减肥的办法也有通过使用特殊食谱来达到减肥的目的。

其中，通过吃减肥餐达到减肥目的的办法因为不用做大量运动，受到不少网友的追捧，记者也细心整理了一下网上的各种减肥餐餐谱。

方法1：黄瓜+鸡蛋

在一个月之内，坚持每天将黄瓜和鸡蛋作为主食食用，黄瓜和鸡蛋减肥法的原理是，利用鲜黄瓜内含有的丙醇二酸抑制糖类物质转化为脂肪，同时用吃不胖的鸡蛋补充人体所需的蛋白质。减肥者需要根据食谱来严格执行减肥计划，时间为一个月。记者注意到，在这个周期为一个月的减肥菜单里，鸡蛋、黄瓜、葡萄、蔬菜沙拉、咖啡等成为主要的食物，而食谱中找不到任何主食的影子。

方法2：只吃水果不吃主食

顾名思义，全天只吃水果，不吃主食的一种减肥方法。一天三顿都以水果做主食，靠维生素片补充营养。水果口感好，因此这样的减肥食谱成为不少爱美女士首选的办法。

方法3：瘦身汤

把洋葱、青椒、芹菜、西红柿、卷心菜等蔬菜切成小块，加上水，用慢火炖3个小时，加入盐调味。一天饮用十次以上，每次1碗以上，连续七日即可达到减肥4到5公斤的效果。饮用时需用隔水温热，不能用火炖开，也可以不加热直接饮用，一般一天只需要炖一次即可。

困惑

服用减肥餐容易反弹

不过，对于网上流传的这些减肥餐，一些尝试过的网友也提出了自己的疑惑：“在短时间内，体重的确会减轻，但是一旦恢复了正常的饮食，或者不注意控制热量的摄入，体重立马就反弹回来。”

此外，记者也注意到，减肥餐的原理也是五花八门。有的建议控制主食摄入，有的建议避免食用脂肪含量过高的食物。

建议

少吃含空热量的食物

那么，到底该听谁的呢？本报记者就此连线美国俄勒冈州立大学教授张大宏。张教授告诉记者，其实任何一个理论因为需要自圆其说，都会举出针对自己理论有利的案例来进行证明，带有一定的偏颇。“不要把减肥弄成特别复杂的事儿。”张教授认为，减肥的本质就是通过食物摄入的热量要小于人体消耗的热量。因此，在减肥过程中，只要注意避免摄入空热量的食物，而其他的食物可以适当食用。“空热量是指那些只提供热量，而不提供营养元素的食物，譬如炒菜用的食用油，还有白糖等。”

在采访中，张教授告诉记者其实减肥并不复杂，他也向记者介绍了一个简单易行的减肥办法。

第一步，通过相关软件计算出自己的基础代谢率。

男性基础代谢率（kcal/day）=66＋（13.7×体重）＋（5×体重）－（6.8×年龄）

女性基础代谢率（kcal/day）=655＋（9.6×体重）＋（1.8×体重）－（4.7×年龄）

第二步，根据自己的基础代谢来安排每天的食物摄入量，可以通过各种食物的热量表来进行组合。

第三步，适当做慢走、游泳等有氧运动。

（记者 李环宇）