[科普中国]-如何避免“过节肥”？多吃饭少喝酒

新春佳节是合家欢聚的日子，然而假日里体重增加、血脂血糖升高者比比皆是，因“胡吃海喝”把自己送进医院的也常有发生。如何才能避免不必要的麻烦？广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉建议大家，不妨在春节里“长点心眼”。

别光吃肉，不吃米饭！

逢年过节，餐桌上菜肴丰盛，肉食过多容易引起肥胖及胃肠不适。其实，主食才是提供身体能量的主要来源，其热量供给占一天总摄入热量的60%，光吃肉不吃饭是不健康的。建议正常体重的成年人每天主食应在300克以上，即至少三碗米饭的量。

此外，也有一些人因减肥或者身体“排毒”观念，习惯用蔬菜和水果代替主食，其实水果和蔬菜主要提供的是矿物质、维生素和膳食纤维等，其热量供给不足，这类“偏食”也是不利于身体健康的。

别光喝酒，窍门要知！

如何在餐桌上喝酒既不伤身又不扫兴呢？可以有些小技巧：

第一，喝酒时多吃饭。在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。同时，食物覆盖在胃粘膜表面，可减轻酒精对胃粘膜的直接损伤，也可减缓酒精的吸收速度。

第二，多吃蔬菜和水果。蔬菜水果含大量维生素，如维生素C、维生素E等，属抗氧化剂，能减轻酒精对人体的伤害。而且，水果还含有较多水分，有利于酒后解渴、排尿，促进酒精的排出。

食疗推荐

开胃消滞茶

材料：山楂10克，麦芽10克，乌梅10克，陈皮5克，冰糖适量。

制法：上述药材放入煲中，加水600毫升，大火煮开，转小火，再煮10分钟后加入冰糖即可。

功效：生津止渴，开胃消滞。饭后来一杯，美味又健康。

解酒护肝茶

材料：葛花10克，菊花10克，决明子10克。

制法：上述材料放入杯中，用沸水冲泡，盖闷10分钟即可。

功效：解酒护肝，清肝明目。适合喝酒较多，或熬夜喝酒、眼红眼涩人群。

枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶100克，猪肝100克，葱、姜、食用油、盐各适量。

制法：枸杞叶、猪肝洗净，猪肝切成小片，放少许盐腌制5分钟。将葱、姜在油锅中爆炒，加入适量清水，煮沸后放入猪肝，临出锅前放入枸杞叶煮3分钟，加盐调味即可。

功效：补虚益精，益肝明目。适用于用眼过度、视物疲劳、视力减退及夜盲症人群。

枣仁宁心汤

材料：酸枣仁30克，白茯苓30克，元肉10克，生姜3片，红枣5枚，陈皮5克，猪瘦肉500克。

制法：将上述材料洗净后一同放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：养血补虚，宁心安神。适合劳神透支，心血不足，心悸失眠人群。

（记者 严慧芳 通讯员 宋莉萍 罗翠文 梁咏竹）